T∕ZZB 0674-2018 米糠油标准规范.docxVIP

ICS67.200.10X14

ZZB

浙江制造团体标准

T/ZZB0674—2018

米糠油

Ricebranoil

2018-10-26发布2018-11-30实施

浙江省品牌建设联合会发布

T/ZZB0674—2018

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 2

5技术要求 2

6检验方法 3

7检验规则 4

8标志、标签和标识 5

9包装、储存、运输和销售 5

10质量承诺 6

附录A（规范性附录）冷冻试验的测定 7

T/ZZB0674—2018

II

前言

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则编写。

本标准由浙江省标准化研究院牵头组织制定。

本标准主起草单位：浙江得乐康食品股份有限公司。

本标准参与起草单位：台州市食品药品检验研究院。

本标准主要起草人：柯美莲、郑苏卫、张锦红、夏慧丽。本标准由浙江省标准化研究院负责解释。

T/ZZB0674—2018

1

米糠油

1范围

本标准规定了米糠油的术语和定义、基本要求、技术要求、检验方法及规则、标志、标签、包装、储存、运输和销售、质量承诺等要求。

本标准适用于以米糠（米皮、胚芽）制取精炼或米糠原油为原料精炼的符合本标准要求的米糠油。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T5526植物油脂检验比重测定法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T19112米糠油

GB/T20795植物油脂烟点测定

GB/T25223动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定气相色谱法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T6121.2粮油检验植物油中谷维素含量的测定高效液相色谱法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法

CODEXSTAN210国际食品法典委员会指定的植物油法典标准（StandardforNamedVegetableOils）

3术语和定义

T/ZZB0674—2018

2

GB/T19112界定的以及以下术语和定义适用于本文件。

3.1

米糠油ricebranoil

又称为稻米油，用米糠（米皮、胚芽）制取的油。

3.2

谷维素oryzanol

以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。

4基本要求

4.1设计能力要求

生产线设计时，应有具备国家高新技术企业资质的技术团队参与，团队中的成员有研发高营养、高品质米糠油产品及熟悉米糠油生产工艺的实际经验。

4.2原料要求

应采用米糠（米皮、胚芽）或米糠原油为原料，米糠原油应符合GB2716要求，进厂时应每批次按GB2716中的表1与表2检测并符合要求；米糠应该符合油用米糠的要求。

4.3过程控制

4.3.1精炼工艺应包括脱色、脱臭、冬化、过滤等环节，生产过程采用自动化控制系统。

4.3.2脱色过程要求高真空≤-0.07MPa。

4.3.3脱臭过程采用连续填料式系统工艺，真空度要求≤-300Pa。

4.3.4冬化过程采用自动化控温的降温工艺。

4.3.5生产线正式使用前，应全部排查塑化剂污染风险，制定