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公共营养师中级四级理论真题(二)含参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物属于全谷物食品？()

A.面包

B.白米饭

C.燕麦片

D.纯牛奶

2.在膳食中，以下哪种营养素属于宏量营养素？()

A.维生素C

B.维生素A

C.钙

D.蛋白质

3.下列哪项措施不属于预防营养不良的饮食建议？()

A.增加食物的多样性

B.提倡合理膳食

C.减少盐的摄入

D.增加糖的摄入

4.儿童生长发育最迅速的时期是？()

A.婴儿期

B.幼儿期

C.学龄前期

D.青春期

5.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？()

A.肥胖症

B.痛风

C.营养不良

D.骨质疏松症

6.膳食中钙的最佳来源是？()

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.豆制品

D.水果

7.以下哪种食物不属于富含维生素A的食物？()

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.豆腐

8.孕妇在孕晚期每日需要增加的热量大约是多少？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

9.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.糖果

D.水果

10.下列哪种维生素对骨骼健康至关重要？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于膳食纤维的良好来源？()

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.动物肉类

E.面包

12.儿童在以下哪些情况下需要调整膳食？()

A.生长迟缓

B.发育不良

C.营养不良

D.过敏体质

E.慢性疾病

13.以下哪些营养素在老年人膳食中尤为重要？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.铁

E.纤维素

14.以下哪些措施有助于预防心血管疾病？()

A.控制体重

B.适量运动

C.增加饱和脂肪的摄入

D.限制盐的摄入

E.减少酒精摄入

15.以下哪些食物含有抗氧化物质？()

A.黑巧克力

B.蓝莓

C.红葡萄酒

D.鸡蛋

E.橄榄油

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等。

18.维生素D的主要来源是阳光照射皮肤后合成的胆固醇衍生物。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也是多种生理功能所必需的。

20.合理膳食是指根据个体需要，摄入种类齐全、数量适宜、比例适当的食物。

四、判断题(共5题)

21.孕妇在孕期应增加蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

22.所有蔬菜都含有丰富的膳食纤维。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入不会导致中毒。()

A.正确B.错误

24.运动可以增加钙的吸收。()

A.正确B.错误

25.饱和脂肪对心血管健康没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食对健康的影响。

27.如何判断一个人的膳食是否合理？

28.请列举几种常见的营养缺乏症及其主要症状。

29.如何为儿童制定合理的膳食计划？

30.请解释什么是食物的血糖生成指数（GI）以及它对健康的影响。

公共营养师中级四级理论真题(二)含参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】燕麦片属于全谷物食品，含有丰富的膳食纤维和维生素。面包和白米饭虽然含有谷物成分，但通常是指精制谷物。纯牛奶则属于乳制品。

2.【答案】D

【解析】蛋白质是人体必需的宏量营养素之一，其他选项维生素C、维生素A和钙属于微量营养素。

3.【答案】D

【解析】增加糖的摄入不利于预防营养不良，可能导致能量过剩和营养不平衡。增加食物的多样性、提倡合理膳食和减少盐的摄入都是预防营养不良的合理建议。

4.【答案】D

【解析】青春期是儿童生长发育最迅速的时期，这一阶段身体和智力都得到显著发展。婴儿期、幼儿期和学龄前期虽然也有生长发育，但速度相对较慢。

5.【答案】C

【解析】营养不良是指摄入的营养素不足，导致身体无法维持正常生理功能。肥胖症、痛风和骨质疏松症虽然与营养有关，但通常是由于营养摄入过多或摄入不平衡导致的。

6.【答案】C

【解析】豆制品是膳食中钙的最佳