《不能吃发霉的食物》（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动.docx

《不能吃发霉的食物》（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动

授课内容

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授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：《不能吃发霉的食物》

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与三年级上册综合实践活动教材中“食品安全”章节紧密相关，旨在引导学生了解食物发霉的原因、危害以及预防措施，与学生在日常生活中对食品安全的基本认识相衔接。

核心素养目标

培养学生具备以下核心素养：1）增强健康意识，认识到食品安全对健康的重要性；2）提升观察和思考能力，通过观察食物变化，分析问题原因；3）提高实践能力，通过实际操作，学会识别和预防食物发霉；4）培养合作意识，在小组活动中学会交流与合作，共同解决问题。

教学难点与重点

1.教学重点，

①让学生理解食物发霉的原因，认识到发霉食物对人体健康的危害；

②引导学生掌握预防食物发霉的方法，包括储存、处理和烹饪过程中的注意事项；

③培养学生运用科学方法分析问题、解决问题的能力。

2.教学难点，

①帮助学生建立食品安全意识，理解食品安全对健康的重要性；

②引导学生将抽象的食品安全知识转化为具体的实践行为，如正确储存食物、识别发霉食物等；

③在小组合作学习中，引导学生有效沟通、协作，共同完成探究任务，提高团队协作能力。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过教师的讲解，介绍食物发霉的原因和危害，帮助学生建立初步的食品安全概念。

2.讨论法：组织学生围绕食物发霉的话题进行讨论，激发学生的思考，培养他们的分析能力。

3.实验法：设计简单的实验，让学生亲自操作，观察食物发霉的过程，加深对食品安全知识的理解。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示食物发霉的图片和视频，直观地展示食物发霉的现象。

2.教学软件辅助：使用食品安全教育软件，让学生在虚拟环境中学习如何处理食物，提高实践技能。

3.实物演示：展示发霉的食物样本，让学生直观感受食物发霉的危害，增强学习效果。

教学流程

1.导入新课

详细内容：首先，通过展示一组健康与不健康食物的对比图片，引发学生对食物质量的关注。然后，提问学生：“你们知道哪些食物不能吃？为什么？”引导学生思考，为新课的导入做好铺垫。

2.新课讲授

①食物发霉的原因

详细内容：讲解食物发霉的原因，如细菌、霉菌的生长需要适宜的温度、湿度等条件。通过图片和视频展示食物发霉的过程，让学生直观了解食物发霉的原因。

②食物发霉的危害

详细内容：分析食物发霉对人体健康的危害，如引起食物中毒、影响消化系统等。结合实际案例，让学生认识到食品安全的重要性。

③预防食物发霉的方法

详细内容：介绍预防食物发霉的方法，包括储存、处理和烹饪过程中的注意事项。例如，保持食物储存环境的干燥、清洁，合理搭配食物，避免交叉污染等。

3.实践活动

①观察食物样本

详细内容：让学生观察不同食物的发霉情况，如面包、水果、蔬菜等，认识食物发霉的特点。

②实验操作

详细内容：指导学生进行简单的实验，如将面包放在潮湿的环境中观察其发霉过程，让学生亲身体验食物发霉的现象。

③家庭实践

详细内容：布置家庭作业，让学生回家后观察家中食物的储存情况，并提出改进措施。

4.学生小组讨论

①食品安全意识

举例回答：学生讨论如何提高食品安全意识，如关注食品包装、选择正规渠道购买食品等。

②食物储存方法

举例回答：学生讨论如何正确储存食物，如避免潮湿、保持通风等。

③食物处理与烹饪

举例回答：学生讨论食物处理与烹饪过程中的注意事项，如生熟食物分开、彻底煮熟等。

5.总结回顾

详细内容：回顾本节课的主要内容，强调食物发霉的原因、危害和预防方法。引导学生思考如何将所学知识应用到实际生活中，提高食品安全意识。最后，布置课后作业，让学生继续关注家庭食品储存情况，并提出改进建议。

用时：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品安全知识手册：提供食品安全的基本知识和常识，包括食物保存、食品添加剂、食品安全标准等内容。

-食品安全科普视频：收集一些科普性质的视频，如食物发霉的原因、食物中毒的预防、正确烹饪方法等，以增强学生的视觉学习体验。

-食品安全实验手册：介绍一些简单的食品安全实验，如检测食品中亚硝酸盐含量、观察食品微生物生长等，让学生通过实验加深对知识的理解。

2.拓展建议：

-家庭食品安全调查：建议学生在家中开展食品安全调查，记录家庭成员的饮食习惯、食物储存方式等，分析可能存在的食品安全隐患，并提出改进建议。

-食品安全知识竞赛：组织学生参与食品安全知识竞赛，通过竞赛形式激发学生学习兴趣，巩固所学知识。

-食品安全讲座：邀请食品安全专家或营养师来校进行讲座，让学生直接从专业人士那里了解食品安全的重要性和相关知识。

-校园食品安全宣传周：