前厅服务与管理电子教案4学习情境2预订服务-团队预订服务.docxVIP

授课信息

课题名称

团队预订服务

专业

旅游服务与管理

教案序号

4

授课地点

教室

学时

2

授课形式

混合式教学

授课内容

根据课题需求，选择《前厅服务与管理》教材中前厅基础知识的学习，主要包括课标中基础模块《学习情境2——预订服务》的内容：项目三团队预订服务

教学目标

知识目标

团队预订服务操作流程

能力目标

通过本课内容的教学，提升学生的归纳总结能力，培养学生的沟通能力、协调能力。提升学生的专业知识和技能。

思政目标

通过本课内容的教学，使学生深入了解客房预订服务中团队预订服务的程序，树立学生的职业意识，培养学生的职业技能。树立学生的爱岗敬业精神；通过小组合作，培养学生团队合作精神和协作意识，提升人际交往能力。

教学重点与难点

教学重点

熟悉团队预订服务流程

教学难点

1.掌握团队预订服务流程

2.关注团队预订服务过程中的细节服务

教学方法

教学方法

情境教学法、任务驱动法、小组合作探究法、讨论法、讲授法。

学习方法

自主学习法、合作探究法、归纳学习法、练习法。

教学环节

教学环节

教学内容

教学活动

教学设计

教师（主导）

学生（主体）

课

程

导

入

情景导入：

小王了解到团队客人的预订程序有其自身的特点。为保证预订准确无误，小王对酒店受理团体客人预订、受理团体客人预订信息变更、与接待单位核对团队预订信息、制作团队接待通知单以及完成团队抵店前准备工作等方面都作了详细了解。

1.组织学生上课，清点人数，根据组间同质、组内异质的原则把学生分成4组，下发学习任务单。

2.创设“情境与问题”栏目：

通过小王同学接受团队预订通知，引出预订服务的团队预订服务程序。受理团体客人预订、受理团体客人预订信息变更、与接待单位核对团队预订信息、制作团队接待通知单以及完成团队抵店前准备工作。

提出问题：

那么，小王所了解的团队预订服务到底是怎么样的呢？它具体包含哪些服务内容呢？接下来，让我们和小王一起学习吧！

引导学生通过对课本知识的掌握，总结团队预订服务流程。

调整状态，整理着装，快速完成分组，每6-7人一组，浏览学习任务单内容。

以小组为单位进行仪容仪表的自查、互查

3.渐入“情境与问题”栏目：

在教师的引领下，概括团队预订服务流程掌握课本知识。

1.通过调整状态，整理个人细节问题提升学生细致认真、不拖沓的职业素养。

2.通过仪容仪表的检查，养成良好的职业习惯

3.通过案例导入掌握团队预订流程，感受预订的重要性。

提

出

目

标

、

任

务

团队预订流程

教师在PPT上展示展示任务清单，下达任务。

团队客房预订程序是什么？

听取课堂活动内容，明确学习任务。

通过任务清单明确本节课的学习内容

分

析

任

务

1.引导学生快速浏览学习任务单上的任务要求，明确本次课学习重难点。带着学习中的问题来进一步学习。

2.展示程序图片，引导学生思考，师生共同总结。

3.随学随练：引导学生完成任务单上的内容和练习，师生共同讲解和总结，完成自评、互评和教师评价工作。

1.快速浏览学习任务单上的任务要求，明确本次课学习重难点。做好准备，带着课前学习中遗留的问题来进一步学习。

2.分析团队预订流程，主动思考，与教师一起总结。

3.随学随练：认真完成任务单上的内容和练习，与教师共同总结，完成自评、互评工作。

实

施

任

务

团队预订服务流程

一、新授

酒店团队预订服务包括受理团队客人预订、与接待单位核对团队预订信息、制作团队接待通知单、完成团队抵店前准备工作四部分，具体详情描述见任务实施中的介绍。

受理团队客人预订

受理团队客人预订信息变更

与接待单位核对团队预订信息

制作团队接待通知单

完成团队抵店前准备工作

小组合作探究，一起完成任务清单中各个表格的具体内容

活学活用

除了文中提到的服务处，请思考一下，团队预订服务还包括哪些内容？具体的工作步骤、工作标准和工作程序又是什么？。

任务实训

根据实训要求，学生分小组合作，模拟大型团队抵店前的准备工作。

实训时间：每组20分钟。

实训要求：

（1）符合大型团队抵店前的准备工作的礼节。（2）符合大型团队抵店前的准备工作的程序。

1、小组讨论完成任务总结新授内容。

2、小组讨论预订程序中各自的特点以及注意事项

3、小组分工进行实训

4、完成考核评价表

随学随练：认真完成任务单上的内容和练习，与教师共同总结，完成自评、互评工作

小组讨论引导学生归纳，通过学生自己的观察与思考，加上教师的提问和引导，使学生深入了解前厅部预订服务

2、通过模拟演练环节，可以更加直观地发现学生在服务过程中存在的问题，更有利于解决问题

任

务

评

价

完成课堂检测

、拓展训练

展示随堂检测，教师收集检测结果，对相关问题师生共同分析、解决，巩固学习成果。

进行随堂检测，待教师收集完检测结果后师生共同分析问题、解