E组食安监管组·初赛复习试题含答案.docx

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E组食安监管组·初赛复习试题含答案

1.禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()

A、花螺

B、黄泥螺

C、织纹螺

D、田螺

【正确答案】：C

2.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()

A、绿色食品、有机食品、无公害食品

B、有机食品、绿色食品、无公害食品

C、绿色食品、无公害食品、有机食品

D、无公害食品、有机食品、绿色食品

【正确答案】：B

3.采用蒸汽、煮沸消毒的,应在蒸汽或沸水中保持（）分钟以上。

A、5

B、10

C、15

D、30

【正确答案】：B

4.下