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餐饮总监工作计划
•引言
•餐饮业务运营管理
•团队建设与培训
•客户关系管理与营销策略
•食品安全与卫生管理
目•设备采购与维护保养
•总结与展望
录
contents
01
CATALOGUE
引言
职位概述与职责
职责一职责三
制定并实施餐饮部门的战略计管理餐饮团队，进行人力资源
划，确保达成企业经营目标。规划、招聘、培训和绩效考核。
职位概述职责二职责四
餐饮总监是负责餐厅、酒店或监控食品安全、卫生及服务质控制成本，进行菜品定价、库
连锁餐饮企业整体运营与管理量，确保顾客满意度。存管理以及供应商合作等。
的核心人员。
工作计划目标与期望
目标一目标三
提高餐饮部门收入及利润。通打造高效团队。通过培训、激
过优化菜单、调整定价策略、励和团队建设，提高员工满意
举办特色活动等方式，提高餐度和忠诚度，降低人员流失率。
厅盈利能力。
目标二目标四
提升顾客满意度。关注顾客需创新菜品与服务。关注餐饮行
求，改进服务质量，提高顾客
业动态，定期推出新菜品和特
回头率。
色服务，满足市场变化需求。
02
CATALOGUE
餐饮业务运营管理
餐厅日常运营监督
制定餐厅运营规范定期检查餐厅设施
明确餐厅各项服务流程和操作标准，确保员对餐厅设施进行定期检查和维护，确保设施
工严格遵守。功能完好，提供舒适的就餐环境。
监
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