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综合实践活动〔劳动技术〕
七年级上册教案
烹调技术
想吃什么就做什么——我会做；做什么吃什么——不会做。
第一课时：烹调常识
教学目的：1、了解烹调的作用和操作的根本功。
2、知道调味品的种类及调味的原则与方式。教学重点：烹调的作用及调味品的使用。
教学难点：烹调操作的根本功。教学内容：一、烹调概述
1、烹的作用
2、调的作用
3、中国菜肴的特点：选料讲究、刀工精细、配料奇异、烹调方法多样、菜肴品种多样、口味丰富多彩、精于运用火候、讲究盛装器皿等。
二、学好烹调技术必需要把握的几项根本功。1、能正确使用烹饪工具。
2、有娴熟的刀工技术
3、生疏各种烹调火候要求。
4、投
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