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膳食竞赛试卷

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米饭

B.番茄

C.燕麦

D.牛奶

2.下列哪种食物富含维生素A？()

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.苹果

D.西瓜

3.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.猪肉

B.鸡胸肉

C.猪油

D.鸡皮

4.以下哪种食物富含钙质？()

A.粗粮

B.鸡蛋

C.酸奶

D.香蕉

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.鱼肉

6.以下哪种食物富含维生素C？()

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.西瓜

7.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.玉米

B.面粉

C.豆腐

D.米饭

8.以下哪种食物富含钾质？()

A.西瓜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

9.以下哪种食物富含维生素B1？()

A.玉米

B.面粉

C.燕麦

D.豆腐

10.以下哪种食物富含维生素E？()

A.麦片

B.鸡蛋

C.香蕉

D.花生

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于低脂食品？()

A.鸡胸肉

B.猪肚

C.鱼肉

D.牛奶

12.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.铁

C.磷

D.维生素D

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.燕麦

B.红薯

C.西瓜

D.鸡蛋

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.番茄

C.香蕉

D.牛奶

15.以下哪些食物富含优质蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.玉米

D.面粉

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和________。

17.维生素A对维持人体________和________健康有重要作用。

18.膳食纤维的主要生理功能是促进肠道蠕动，预防________，同时还能降低________。

19.钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，同时也参与人体________和________的调节。

20.铁是人体必需的微量元素，其主要功能是参与________的合成，预防________。

四、判断题(共5题)

21.所有全谷物食品都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.所有水果都含有维生素C。()

A.正确B.错误

24.牛奶是唯一富含维生素D的食品。()

A.正确B.错误

25.食用过多的油脂会导致肥胖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是膳食纤维？它在人体中有哪些生理功能？

27.如何判断食物中是否含有蛋白质？

28.为什么建议多吃蔬菜水果？

29.如何预防贫血？

30.什么是营养均衡？如何实现营养均衡的饮食？

膳食竞赛试卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】燕麦是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】B

【解析】鱼肝油含有丰富的维生素A，对维持视力、皮肤健康有重要作用。

3.【答案】B

【解析】鸡胸肉是低脂肪食物，适合减肥人群食用。

4.【答案】C

【解析】酸奶含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

5.【答案】A

【解析】猪肝是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

6.【答案】C

【解析】橙子含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

7.【答案】C

【解析】豆腐是富含蛋白质的食物，适合素食者食用。

8.【答案】A

【解析】西瓜含有丰富的钾质，有助于调节身体水分平衡。

9.【答案】A

【解析】玉米含有丰富的维生素B1，有助于维持神经系统健康。

10.【答案】D

【解析】花生含有丰富的维生素E，有助于抗氧化，保护细胞。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ACD

【解析】鸡胸肉、鱼肉和牛奶都是低脂食品，而猪肚属于高脂肪食品。

12.【答案】ACD

【解析】钙、磷和维生素D都是对骨骼健康至关重要的营养素，铁虽然对健康重要，但对骨骼健康影响不大。

13.【答案】AB

【解析】燕麦和红薯都是富含膳食纤维的食物，有助于消化和预防便秘，西瓜和鸡蛋则不含膳食纤维