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酒店安全管理与规范手册

目录

酒店安全管理概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1安全管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2安全管理的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3安全管理组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

酒店安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1安全责任制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2安全教育培训制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3安全检查与巡查制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.4应急预案与处置流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

酒店消防安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1消防安全组织与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2消防设施设备管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3消防安全宣传教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4消防安全演练与检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

酒店治安安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.1治安安全组织与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2入住与退房安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3客房与公共区域安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.4保安巡逻与监控管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

酒店食品安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2食品原料采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.3食品加工与制作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.4食品安全事件处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

酒店设备设施安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.1设备设施维护保养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.2设备设施安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.3设备设施操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.4设备设施故障处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

酒店环境与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

7.1环境卫生管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

7.2客房与公共区域清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.3垃圾分类与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

7.4疫情防控与卫生消毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

酒店安全教育与培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

8.1安全教育内容与形式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

8.2员工安全培训计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

8.3培训效果评估与反馈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

8.4培训资料与教材管理