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食品仓储质量监测与检验方法介绍考核试卷.docx

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    食品仓储质量监测与检验方法介绍考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在评估考生对食品仓储质量监测与检验方法的掌握程度，包括食品储存条件、检验标准、常用检测技术等内容。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.食品仓储中最常见的温湿度监测指标是：（）

    A.温度

    B.湿度

    C.温湿度

    D.风速

    2.食品在储存过程中，导致蛋白质变性的主要原因是：（）

    A.霉菌污染

    B.光照

    C.温度过高

    D.氧气浓度

    3.食品储存期间，以下哪种

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