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营养学膳食指南知识考点

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1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.营养学的基本概念包括以下哪些内容？

A.营养素、营养需要、营养摄入、营养状况

B.营养不良、营养过剩、营养平衡、营养治疗

C.营养不良、营养过剩、营养缺乏、营养充足

D.营养素、营养需要、营养摄入、营养评价

2.以下哪种营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.人体必需的常量元素包括以下哪些？

A.钙、磷、钾、钠

B.铁、锌、铜、硒

C.硒、铁、铜、锌

D.磷、钙、镁、钾

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.瘦肉

C.蛋类

D.水果

5.以下哪种营养素对人体免疫系统具有重要作用？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

答案及解题思路：

1.答案：A

解题思路：营养学的基本概念涉及营养素的存在形式、人体对营养的需求、摄入的营养以及营养状况的评估，因此选择A。

2.答案：C

解题思路：宏量营养素是指人体需要量较大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，维生素属于微量营养素，因此选择C。

3.答案：A

解题思路：常量元素是指人体内含量较多的元素，如钙、磷、钾、钠等，它们对人体结构和功能，因此选择A。

4.答案：A

解题思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，尤其是粗粮，它们对于维持肠道健康、降低慢性疾病风险具有重要作用，因此选择A。

5.答案：D

解题思路：维生素C是一种抗氧化剂，能够增强人体免疫系统，提高抗病能力，因此选择D。

二、填空题

1.营养学是研究__________的科学。

人体营养的科学

2.人体必需的维生素分为__________和__________。

水溶性维生素和脂溶性维生素

3.膳食指南建议成年人每天摄入__________克碳水化合物。

300400克

4.膳食指南建议成年人每天摄入__________克蛋白质。

5065克

5.膳食指南建议成年人每天摄入__________克脂肪。

5070克

答案及解题思路：

答案：

1.人体营养的科学

2.水溶性维生素和脂溶性维生素

3.300400克

4.5065克

5.5070克

解题思路：

1.营养学的研究对象是人体营养，包括食物的摄入、消化、吸收和利用等过程。

2.维生素根据其溶解性分为水溶性维生素和脂溶性维生素，两者在人体内的功能和需求有所不同。

3.根据必威体育精装版的膳食指南，成年人每天摄入的碳水化合物量建议在300400克之间，以提供足够的能量。

4.蛋白质是人体必需的营养素，膳食指南建议成年人每天摄入5065克蛋白质，以满足身体生长和修复的需求。

5.脂肪是重要的能量来源，膳食指南建议成年人每天摄入5070克脂肪，以维持正常的生理功能。这些数值根据个体的年龄、性别、体重和活动水平等因素可能会有所调整。

三、判断题

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

解答：√

解题思路：营养不良是指人体因长期摄入不足、不平衡或者消化吸收不良而导致的营养不足状态。根据定义，营养不良确实是指摄入的营养素不足。

2.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

解答：√

解题思路：营养过剩是指长期摄入的营养素超过了人体的需求，导致身体吸收过多营养，从而引起肥胖、代谢性疾病等问题。因此，营养过剩是指摄入的营养素过多。

3.膳食指南是根据我国居民营养状况制定的。（）

解答：√

解题思路：膳食指南是为了指导人们科学合理地摄入食物，预防疾病，提高健康水平而制定的。我国的膳食指南是根据我国居民的营养状况和健康状况制定的，旨在引导人们形成良好的饮食习惯。

4.蛋白质摄入过多会导致营养过剩。（）

解答：×

解题思路：蛋白质摄入过多不一定会导致营养过剩。蛋白质是人体必需的营养素之一，适量摄入有助于身体生长和修复。当蛋白质摄入超过身体需求且其他营养素摄入不足时，才可能导致营养过剩。

5.维生素C具有抗氧化作用。（）

解答：√

解题思路：维生素C具有抗氧化作用，能够中和体内的自由基，防止细胞氧化损伤。这是维生素C的一个重要生理功能，因此题目表述正确。

四、简答题

1.简述膳食指南的主要作用。

膳食指南