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东莞市标准化协会团体标准

《艾草糕团》编制说明

一、编制背景及意义

1、填补标准空白，统一生产要求

艾草（艾叶）作为传统食品原料，常用于制作糕点，目前缺乏统一

的产品标准，导致加工工艺、成品质量等环节存在差异。制定团体标准

可为行业提供规范指导。

2、提升产品质量稳定性

通过标准可以确保产品风味、色泽、质感等品质稳定性，推动艾草

糕点从传统作坊式生产向标准化、工业化转型。

3、活化传统资源价值

艾草（艾叶）具有悠久的食用历史，团体标准的制定可推动传统草

本原料的科学化、标准化使用。

4、促进传统与现代融合

通过规范艾草（艾叶）在糕点中的应用，推动传统草本原料与现代

食品工业技术的结合，为产品研发提供技术支撑。

5、助力农产品产业升级

通过标准化生产带动规模化种植，提高艾草（艾叶）原料附加值，

促进农民增收与地方特色产业升级。

6、提升消费者信任度

明确艾草（艾叶）糕团的质量及安全指标，增强消费者对产品安全

性和产品质量的认可。

二、工作简况

东莞市标准化协会团体标准《艾草糕团》立项后，起草工作正式启

动，首先由起草单位成立东莞市标准化协会团体标准《艾草糕团》起草

小组（以下简称“起草小组”），制定了编制大纲和工作计划，收集了

艾草糕团相关法律法规。经过资料收集整理和分析，经起草小组多次讨

论沟通，充分交换意见，并在反复试验论证的基础上，起草小组提出了

标准草案。之后，起草小组反复对草案研究讨论，修改后形成了标准初

稿。标准初稿完成后，起草小组针对标准的框架、结构和条文进行了反

复细致的讨论和修改，形成了标准征求意见稿初稿。

三、主要技术要求及编写依据

（一）编写依据

本标准在格式上严格按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：

标准化文件的结构和起草规则》给出的规则编写，并坚决遵守以下原则：

1、科学性

东莞市标准化协会团体标准《艾草糕团》的技术内容是在参考一系

列相关资料后，结合艾草糕团的具体情况编制而成，力求标准内容合理

准确。

2、适用性

在标准编制前和编制过程中，进行了大量的分析研究，查阅了相关

文献资料，内容根据目前艾草糕团行业的实际应用和需求制定，保证了

标准的适用性。

3、可操作性

标准所涉及到的技术要求对艾草糕团来说比较容易达到，可操作性

强。

（二）标准的主要内容

1、术语和定义

本章节对艾草糕团的术语和定义进行明确。

2、原辅料

本章节对艾草糕团的原辅料要求进行了规定。

3、要求

本章节对艾草糕团的感官要求、理化指标、食品安全要求、食品添

加剂使用、食品营养强化剂使用、净含量进行了规定。

4、生产加工过程要求

本章节对艾草糕团的生产加工过程要求进行了规定。

5、试验方法

本章节对艾草糕团的试验方法，包括感官检验、理化检验、食品安

全要检验、净含量检验等进行了规定。

6、检验规则

本章节对艾草糕团的检验规则，包括抽样、检验分类、判定规则等

进行了规定。

7、标签、标志、包装、运输及贮存

本章节对艾草糕团的标签、标志、包装、运输及贮存要求进行了规

定。

标准起草小组

2025年3月20日

东莞市标准化协会团体标准

《艾草糕团》编制说明

一、编制背景及意义

1、填补标准空白，统一生产要求

艾草（艾叶）作为传统食品原料，常用于制作糕点，目前缺乏统一

的产品标准，导致加工工艺、成品质量等环节存在差异。制定团体标准

可为行业提供规范指导。

2、提升产品质量稳定性

通过标准可以确保产品风味、色泽、质感等品质稳定性，推动艾草

糕点从传统作坊式生产向标准化、工业化转型。

3、活化传统资源价值

艾草（艾叶）具有悠久的食用历史，团体标准的制定可推动传统草

本原料的科学化、标准化使用。

4、促进传统与现代融合

通过规范艾草（艾叶）在糕点中的应用，推动传统草本原料与现代

食品工业技术的结合，为产品研发提供技术支撑。

5、助力农产品产业升级

通过标准化生产带动规模化种植，提高艾草（艾叶）原料附加值，

促进农民增收与地方特色产业升级。

6、提升消费