餐饮食堂食品安全演练培训.pptx

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2025-04-17 发布于云南
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餐饮食堂食品安全演练培训提升应急能力与操作规范

目录食品安全基础知识01食堂环境清洁消毒02食品安全事故应急演练03紧急情况处理技巧04实战模拟与案例分析05职业道德与服务礼仪06

01食品安全基础知识

食品安全法律法规食品安全法基本框架《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全的基本法律，规定了食品生产、流通、销售的全过程管理要求。其目标是保障食品安全，维护公众健康，促进食品行业的健康发展。食品安全标准体系国家卫生健康委和市场监管总局共同发布了多项食品安全国家标准及修改单，涵盖食品添加剂、农药残留、兽药残留等关键领域。这些标准为食品生产和检验提供了具体的技术指导。食品安全监督管理制度国务院设