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2025-04-17 发布于广东
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酒类生产安全标准：评定体系与实施指南.docx

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酒类生产安全标准：评定体系与实施指南

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（一）背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（二）目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（三）适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、酒类生产安全标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（一）标准的定义与性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（二）酒类生产安全标准的发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（三）酒类生产安全标准的主要内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、评定体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（一）评定原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

科学性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

完整性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

系统性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

可操作性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

（二）评定指标体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

生产环境安全指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

设备设施安全指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

操作过程安全指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

人员管理安全指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

管理制度安全指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

（三）评定方法与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

评定方法的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

评定流程的制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

评定过程中的沟通与协调．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

四、实施指南．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

（一）实施前的准备工作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

组织保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

物资准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

培训与宣传．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

（二）实施过程中的监控与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

日常监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

定期检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

问题整改．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（三）实施后的评估与持续改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

经验总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

持续改进计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

五、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

（一）成功案例介绍．．．．．．．

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