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焙烤食品制造市场发展趋势分析考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在通过对焙烤食品制造市场发展趋势的分析，考察考生对行业现状、未来趋势及市场动态的掌握程度，以提升学生对焙烤食品行业专业知识的理解和应用能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.焙烤食品制造行业的主要原料不包括以下哪一项？（）
A.小麦粉
B.玉米粉
C.大豆粉
D.酵母
2.焙烤食品的保质期主要受到哪种因素影响？（）
A.温度
B.湿度
C.酶活性
D.
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