《2024 3573-T-424 重大活动食品安全保障规范 第 2 部分：食材》知识培训.pptx

《20243573-T-424重大活动食品安全保障规范第2部分：食材》知识培训确保食品安全，守护健康未来

目录标准制定背景01食材管理基本原则02监管部门及职责03应急预案与信息通报04主承单位与餐饮服务提供者职责05食品安全术语和定义06总结与建议07

01标准制定背景

国家法规要求及标准制定背景食品安全法规体系随着食品安全问题的日益凸显，国家不断强化食品安全法规体系建设，通过制定严格的法律法规和标准，确保食品从源头到餐桌的全链条安全，保护消费者健康。重大活动食品安全要求针对重大活动的食品安全保障，国家提出了更高的要求，包括食材的来源、加工处理、运输存储以及最终的供应过程，旨在构建