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E组食安监管组·初赛练习试题附答案.docx

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    E组食安监管组·初赛练习试题附答案

    1.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。

    A、疾病预防、治疗功能

    B、材料用量

    C、保存方式

    D、保质期

    【正确答案】：A

    2.最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是()

    A、家禽及蛋类

    B、蔬菜及水果

    C、水产品

    D、花生、玉米

    【正确答案】：D

    3.食品安全总监、食品安全员应当具备下列（）食品安全管理能力

    A、精能生产工艺

    B、员工培训能力

    C、识别和防控相应食品安全风险的专业知识

    D、精通生

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