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厨房应急预案

厨房应急预案1

假如厨房炒菜炉因油锅内油温过高起火，先关闭燃气和风机开

关；用火毯加以覆盖，同时关闭排烟罩开关；再用二氧化碳火

器从上往下喷射；及时用对讲机通知安全秩序部当班人员到达现场;

如果火势过大无法控制时；应及时通知前台按火灾应急逃生预案撤

离现场。

1.假如厨房电器短路起火，先关闭起火线路开关并通知工程部

当班人员到达现场处理；同时通知安全秩序部当班人员到达现场。

2.假如厨房燃气管道气体泄露，应及时关闭总阀门并撤离厨房

外再通知工程部和安全秩序部当班人员到达现场处理事故。（撤离

时尽量避免衣服摩擦以免静电产生的火花与泄露气体产生爆

炸！！！）

4.假如厨房水管爆裂应及时关闭阀门，防止发生内涝，并通知

工程部当班人员到达现场处理爆裂水管。

目的是通过对逃生自救和火的演习，加深全体员工对消防安

全工作的认识和防范措施的掌握并从本身工作中找出存在的安全隐

患，提高员工的防火、自救、逃生意识。

、发生火灾后立刻组织人员疏散

假设我办公大楼4楼厨房因员工操作不当发生了火灾

1、当发生火灾餐厅人员立即组织人员有序的疏散。

(1)疏散组由2人组成，引导指引工作人员安全有序的从东西

消防通道撤离火场并同时要喊出“大家不要慌，请从这里撤离”。

(2)员工逃生时身体下蹲，用衣物或者毛巾捂住口鼻，走出厨

房门后顺着墙壁有序的跑向安全出口

(3)疏散的同时要及时向值班经理和有关领导及部门汇报现场

情况

2、疏散完毕后现场人员要马上进行自救

现场人员在当时初期火灾的情况下应自己自救，利用干粉火

器水盆等进行自救。

二、安全秩序部应立即组织人员处置火灾

(1)当初期火灾自救失败，值班经理应立刻呼叫安全秩序部人

员前来处置，安全秩序部接到上级命令后要以最快的速度集结

(2)安全秩序部义务消防队到达现场后立刻组织扑救。首先协

调关部门关掉厨房燃气总阀，断开整个楼层所电源。

(3)义务消防队利用楼内消防灭火栓铺设3干线3出水从厨房

的南侧两处和东侧依次交替进攻。

4（）成立攻坚组，由4人组成主要负责救人侦查火情查找是否

人被困，进入内部内攻灭火。

演习领导小组：组长于经理（总指挥）副组长秦经理执（

行指挥）

成员：安全秩序部、综合管理部、餐饮管理部、工程部

厨房应急预案2

1、科学设置通风系统

44、厨房空间相对较小，而厨房设施的密度却极高，厨柜、厨

房电器、灶台、管遒……加之我们每日在厨房中起火做饭，使之成

为一个烟气混杂的场所，不管是从人在厨房工作的舒适度来说还是

从安全的角度考虑，通风对于厨房来说十分重要。厨房内送、排风

口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要造成排风时油烟的倒

吸。为了安全起见，厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿

过防火墙，穿过时应装防火阀。

2、根据生活方式选择厨房配置

46、选择什么样的厨房配置你就选择了什么样的生活方式。厨

房可以做何使用？大多数的中国人认为这里就是做饭的场所，而欧美

家庭认为厨房应该具电视、PARTY等娱乐功能，这直接反映出生

活方式的巨大差异。开放式的厨房让厨房的空间变得更大，更开阔,

也让厨房能包容更多的空间功能。你可以在这里设置业酒柜，让

厨房成为品酒区；在这里保留小型阅读区，在这里看书消遣；预留网

线，满足你移动办公的需要。如今我们能见到的厨房配置越来越齐

全了，选择一些适合自己的，订制属于自己的生活吧。

3、墙面砖以易于清洁为首选

48、厨房瓷砖不仅要考虑美观、时尚，更重要的是清洁问题。

厨房瓷砖有多种材质，分为釉面砖、通体砖、抛光砖、玻化砖、马