DB14T+3314-2025中药材产地趁鲜切制技术规程 瓜蒌.docx

ICS65.020.20

CCSB38

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山西省地方标准

DB14/T3314—2025

中药材产地趁鲜切制技术规程瓜蒌

2025-04-14发布2025-07-14实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T3314—2025

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目次

前言 2

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 2

5切制流程 2

6切制方法 2

7包装和标签 3

8贮藏 3

9文件管理 3

附录A（资料性）产地趁鲜切制标签 4

参考文献 5

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由山西省药品监督管理局提出、组织实施和监督实施。

山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省药品质量管理标准化技术委员会（SXS/TC32）归口。

本文件起草单位：山西省医药与生命科学研究院、山西锦烁生物医药科技有限公司、新绛县鸿达中药材种植专业合作社、山西元和堂中药有限公司、山西省药品检查中心（山西省疫苗检查中心）、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。

本文件主要起草人：张文琴、梁俊、连让平、田艳、张文祥、郭文蓉、王振龙、甄琮茹、王志更、甘雨鑫、张倩、武瑞杰、胡增富、韩威。

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中药材产地趁鲜切制技术规程瓜蒌

1范围

本文件规定了瓜蒌产地趁鲜切制的术语和定义、基本要求、切制流程、切制方法、包装和标签、贮藏和文件管理。

本文件适用于瓜蒌的产地趁鲜切制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

SB/T11039

SB/T11094

SB/T11182

中药材追溯通用标识规范中药材仓储管理规范

中药材包装技术规范

中华人民共和国药典

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

瓜蒌

葫芦科植物栝楼TrichosantheskirilowiiMaxim.或双边栝楼TrichosanthesrosthorniiHarms的成熟果实。

3.2

趁鲜切制

按照传统加工要求将采收的新鲜或未完全干燥的中药材切制成片、块、段、瓣等，再经干燥的产地加工方法。

3.3

批

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2

同一产地且种植（养殖）、野生抚育地的生态环境条件基本一致，种子种苗或其它繁殖材料来源相同，生产周期相同，生产管理措施、采收年限和趁鲜切制方法基本一致，在同一连续生产周期生产的一定数量相对均质的成品。

4基本要求

4.1一般在当年9月～10月当外果皮变黄、有粉状物，果实成熟时采收。在距果实15cm～20cm处连枝条采摘。置阴凉通风处储存。

4.2切制场地、设备、设施、卫生、人员和管理体系应符合《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》的要求。

5切制流程

切制流程包括晾晒、拣选、清洗、蒸制、压扁、切制、干燥及筛选。切制流程见图1。

干燥拣选清洗压扁切制蒸制筛选

干燥

拣选

清洗

压扁

切制

蒸制

筛选

晾晒

晾晒

图1瓜蒌趁鲜切制流程图

6切制方法

6.1晾晒

用绳将果实左右交替编制成串，保持果实之间有空隙为宜，悬挂于阴凉通风处干燥。干燥至果实表面皱缩、近橙黄色，纵切后果瓤内无液体，含水量为20％～30％。

6.2拣选

从晾晒后的瓜蒌中拣除有霉变、黑斑、腐烂的果实，去除果梗枝条。6.3清洗

喷淋洗净，沥去水分。用水应符合GB5749的要求。

6.4蒸制

沥干后的瓜蒌，用蒸汽蒸制30min~40min。6.5压扁

蒸制后，趁热单层摆放，压扁。

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6.6切制

用切片机切成宽度为10mm的丝。

6.7干燥

可采用以下方式干燥至水分≤16.0%:

——平铺于干净的隔离布或筛网架盘上，厚度1cm~3cm，置阳光房中晾晒；

——采用烘房干燥，平铺于筛网架盘上，厚度≤3cm；采用敞开式设备干燥，厚度≤10cm。40℃~50℃烘干。

6.8筛选

将干燥后的瓜蒌丝经挑选、筛