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西式烹调师中级理论考试(必背100题)带答案--第1页
西式烹调师中级理论考试（500题）带答案
第一章职业道德一共50道题目，每题2分，满分100分
1.不同职业的道德模范，体现了本行业特殊的（）人们利益
关系的要求
A.制约B.控制C.调控D.调节（正确答案）
2.职业道德对人的（）起决定性作用。
A.道德素质（正确答案）B.思想水平C.政治素质D.业务水平
3.职业道德对人的道德素质起（）作用。
A.辅助性B.决定性（正确答案）C.暂时性D.方法性4.遵纪
守法是对每一个公民的基本要求，能否遵纪守法，是衡量职业道
德好坏的（）o
A.条件B.依据C.尺度D.重要标志（正确答案）
5.接受职业道德教育几乎是一种（）。
A.职业传统B.习惯势力C.终身教育（正确答案）D.优
良作风6.职业道德与（）关系最为密切.它关系到社会稳定和人
际关系的和谐。A.社会生活（正确答案）B.社会治安C.政治教
育D.劳动纪律7.职业道德调整人们利益关系的意义在于：只有
确实为（）着想和服务，才能获取自身利益。
A.行业B.顾客（正确答案）C.自身D.企业
8.在社会主义时期，职业道德是社会主义道德原则在职业生
西式烹调师中级理论考试(必背100题)带答案--第1页
西式烹调师中级理论考试(必背100题)带答案--第2页
活和（）中的具体体现。
A.职业作风B.职业关系（正确答案）C.社会生活D.人际
关系9.职业道德对社会主义（）建设有极大的促进作用。
A.精神文明（正确答案）B.科学技术C.民主法治D.文教事
业10.社会主义市场经济呼唤职业道德，职业道德也需要市场经
济的舞台，两者的目标（）。
A.可以一致，也可以不一致B.不定C.不完全一致D.完全一
致（正确答案）
11.忠于职守、爱岗敬业的具体要求是：树立（），强化职业
责任，提高职业技能。
A.职业理想（正确答案）B.远大目标C.品牌意识D.质量意
识12.企业如果能（），就可以提高企业的利润，从而提高产品在
市场上的竞争力，保证企业的发展和繁荣。
A.进行技术革新B.有效降低成本（正确答案）C.进行标
准管理D.增强团队意识
13.产品和服务质量是企业的（），任何企业若不能保证产
品和服务质量，便可能走向破产和倒闭。
A.文化B.质量水平C.命脉（正确答案）D.思想
14.热爱自己的工作岗位和本职工作，用一种恭敬严肃的态
度对待自己的工作，就是（）。
西式烹调师中级理论考试(必背100题)带答案--第2页
西式烹调师中级理论考试(必背100题)带答案--第3页
A.职业素养B.爱岗敬业（正确答案）C.职业境界D.主人
翁意识
15.人们在一定的职业活动中所承担的特定责任，称为（）
O
A.职业理想B.职业责任（正确答案）C.职业操守D.职业心
理16.人们进行职业活动、履行职业责任的能力和手段，称为（）
A.职业规范B.职业教育C.职业技术D.职业技能（正确答案）
o
17.餐饮从业人员烹制菜点和提供服务（），决定着企业的效益和
信誉。A.质量的好坏（正确答案）B.数量的多少
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