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NO一N2级考试基础护理学试题第十章饮食与营养练习题

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.患者张先生患有高血压，护士为其制定饮食计划时，以下哪种食物不宜摄入？()

A.绿豆

B.西红柿

C.香蕉

D.腊肉

2.何为营养素？()

A.食物中可被人体吸收的有机物质

B.食物中可被人体吸收的无机物质

C.食物中不能被人体吸收的物质

D.以上都不对

3.以下哪种营养素被称为‘蛋白质之王’？()

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素

4.患者李女士患有糖尿病，以下哪种食物最适宜摄入？()

A.白面包

B.水果

C.蔬菜

D.饮料

5.何为蛋白质？()

A.人体必需的营养素之一

B.维生素的一种

C.矿物质的一种

D.以上都不对

6.何为膳食纤维？()

A.食物中不能被人体消化吸收的物质

B.脂肪的一种

C.糖类的一种

D.维生素的一种

7.何为碳水化合物？()

A.食物中不能被人体消化吸收的物质

B.脂肪的一种

C.维生素的一种

D.食物中能被人体消化吸收的物质

8.何为维生素？()

A.食物中不能被人体消化吸收的物质

B.脂肪的一种

C.矿物质的一种

D.食物中能被人体消化吸收的物质

9.何为矿物质？()

A.食物中不能被人体消化吸收的物质

B.脂肪的一种

C.糖类的一种

D.维生素的一种

10.何为合理膳食？()

A.摄入足够的热量

B.摄入足够的蛋白质

C.摄入足够的维生素和矿物质

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.在制定糖尿病患者的饮食计划时，以下哪些措施是必要的？()

A.控制总热量摄入

B.限制糖分摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.避免食用富含饱和脂肪的食物

12.下列哪些食物富含优质蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.面包

13.在营养学中，哪些物质被称为“三大产能营养素”？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

14.在老年人饮食中，以下哪些营养素特别重要？()

A.蛋白质

B.钙

C.维生素D

D.纤维素

15.何为“地中海饮食”？它包含哪些特点？()

A.以植物性食物为主

B.高摄入橄榄油和鱼油

C.适量饮用红酒

D.低盐低糖

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷类和豆类等。

18.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，也是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。

19.维生素D被称为“阳光维生素”，因为人体可以通过皮肤暴露在阳光下合成维生素D。

20.合理膳食应包括食物多样、搭配合理、适量原则，以满足人体对各种营养素的需求。

四、判断题(共5题)

21.糖尿病患者应避免食用所有含糖的食物。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维只存在于植物性食物中。()

A.正确B.错误

23.蛋白质可以通过食用任何食物获得。()

A.正确B.错误

24.维生素D只能通过晒太阳获得。()

A.正确B.错误

25.脂肪是人体唯一的能量来源。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述营养素的作用及其在人体健康中的重要性。

27.请列举几种常见的富含膳食纤维的食物，并说明膳食纤维对健康的好处。

28.为什么蛋白质对儿童和青少年尤为重要？

29.何为“地中海饮食”？它对健康有哪些益处？

30.如何制定一个适合老年人的饮食计划？

NO一N2级考试基础护理学试题第十章饮食与营养练习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】腊肉属于高盐食物，高血压患者应限制盐分摄入，因此腊肉不宜摄入。

2.【答案】A

【解析】营养素是指食物中可被人体吸收的有机和无机物质，是人体生长发育、健康维持所必需的。

3.【答案】C

【解析】蛋白质是人体重要的组成部分，对于人体的生长、修复和维持正常生理功能具有重要作用，因此被称为‘蛋白质之王’。

4.【答案】C

【解析】糖尿病患者在饮食上应控制糖分摄入，蔬菜富含膳食纤维，对血糖影响较小，因此最适宜摄入。

5.【