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2025新食品安全法知识考试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对下列哪项内容进行记录？()

A.食品原料采购记录

B.食品生产加工过程记录

C.食品销售记录

D.以上都是

2.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食用物质

C.食品营养强化剂

D.食品酶制剂

3.食品安全标准制定应当遵循哪些原则？()

A.科学性原则

B.公平性原则

C.实用性原则

D.以上都是

4.消费者发现食品存在安全隐患，应当如何处理？()

A.向生产经营者投诉

B.向食品安全监督管理部门投诉

C.向消费者协会投诉

D.以上都是

5.食品生产企业的生产场所应当符合哪些要求？()

A.通风良好

B.卫生清洁

C.设施设备符合要求

D.以上都是

6.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.生产者名称和地址

D.以上都是

7.食品安全事故发生后，生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.报告食品安全监督管理部门

C.及时通知消费者

D.以上都是

8.食品安全监督管理部门对食品生产经营活动实施监督检查，应当如何进行？()

A.定期检查

B.不定期检查

C.专项检查

D.以上都是

9.食品中农药残留限量标准由谁制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.农业农村部

C.卫生健康委员会

D.以上都是

10.食品生产者应当对其生产的食品质量负责，下列哪项不属于其责任范围？()

A.食品原料采购

B.食品生产加工

C.食品销售

D.食品运输

二、多选题(共5题)

11.根据2025新食品安全法，以下哪些行为属于食品生产经营者的责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.对不合格食品进行召回

D.对消费者进行食品安全教育

12.以下哪些属于食品安全事故的应急处置措施？()

A.立即停止生产经营

B.报告上级主管部门

C.及时通知消费者

D.查封涉事食品

13.以下哪些属于食品添加剂的使用原则？()

A.限量使用

B.不得使用非食用物质

C.不得使用对人体健康有害的添加剂

D.使用前需进行安全性评估

14.根据2025新食品安全法，以下哪些机构负责食品安全监督管理？()

A.国家市场监督管理总局

B.地方市场监督管理部门

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

15.以下哪些属于食品标签应当标明的内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.生产者名称和地址

D.食品成分

三、填空题(共5题)

16.2025新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

17.在食品中添加非食用物质或者使用超过食品安全标准限量的食品添加剂，将被

18.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并向所在地县级人民政府

19.消费者在购买食品时，有权要求生产经营者提供

20.食品安全法规定，对违反本法规定的行为，除承担相应的法律责任外，还应当记入

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对所生产的食品质量承担终身责任。()

A.正确B.错误

22.食品标签可以不标明生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的使用不受任何限制。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生后，生产经营者有义务向消费者提供赔偿。()

A.正确B.错误

25.食品安全监督管理部门可以不定期对食品生产经营者进行检查。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：2025新食品安全法对食品生产经营者的食品安全责任有哪些具体要求？

27.问：食品安全事故发生后，消费者如何维护自己的合法权益？

28.问：食品添加剂的使用在食品安全法中有何规定？

29.问：食品安全监督管理部门在食品安全监管中扮演什么角色？

30.问：食品标签应当包含哪些信息？

2025新食品安全法知识考试题及参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】食品生产经营者应当对食品原料采购、生产加工过程和销售记录进行详细记录，确保食品安全。

2.【答案】B

【解析】食