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1+X粮农证书习题库含答案
一、单选题(1~30题)
1.粮食中的水分按其存在状态可分为()。
A.自由水和结合水
B.游离水和胶体水
C.吸湿水和薄膜水
D.毛细管水和重力水
答案:A。粮食中的水分按存在状态分为自由水和结合水,自由水具有一般水的性质,结合水与粮食成分紧密结合。
2.以下哪种粮食作物属于禾本科()。
A.大豆
B.绿豆
C.玉米
D.花生
答案:C。玉米属于禾本科作物,大豆、绿豆属于豆科,花生是豆科落花生属。
3.测定粮食水分时,采用的国家标准方法是()。
A.蒸馏法
B.电子仪器法
C.105℃恒重法
D.隧道式烘箱法
答案:C。105℃恒重法是测定粮食水分的国家标准方法,操作规范且结果准确。
4.粮堆中微生物的活动与()关系最为密切。
A.温度
B.水分
C.氧气
D.二氧化碳
答案:B。微生物的生长繁殖需要适宜的水分条件,粮堆水分是影响微生物活动最为关键的因素。
5.小麦的安全水分一般为()。
A.12.5%以下
B.13.5%以下
C.14.5%以下
D.15.5%以下
答案:A。小麦安全水分一般在12.5%以下,在此水分条件下可较好地储存。
6.稻谷脱壳后成为()。
A.糙米
B.精米
C.碎米
D.大米
答案:A。稻谷脱壳后得到糙米,糙米经过进一步加工才成为精米等。
7.以下哪种仓储害虫具有假死性()。
A.玉米象
B.麦蛾
C.谷蠹
D.锯谷盗
答案:A。玉米象具有假死性,受到惊扰时会装死不动。
8.粮食仓储中常用的熏蒸剂是()。
A.敌敌畏
B.磷化铝
C.氯氰菊酯
D.溴氰菊酯
答案:B。磷化铝是粮食仓储中常用的熏蒸剂,能有效杀灭害虫和抑制微生物。
9.粮堆发热的主要原因是()。
A.机械作用
B.微生物活动
C.虫害活动
D.以上都是
答案:D。粮堆发热可能是机械作用产生热量、微生物活动产热、虫害活动等多种因素共同导致。
10.新收获的粮食进行后熟作用时,呼吸强度()。
A.逐渐增强
B.逐渐减弱
C.先增强后减弱
D.先减弱后增强
答案:C。新收获粮食后熟作用初期呼吸强度增强,随着后熟完成呼吸强度逐渐减弱。
11.粮食在仓储过程中的损耗分为()。
A.自然损耗和水分损耗
B.保管损耗和运输损耗
C.数量损耗和质量损耗
D.机械损耗和生物损耗
答案:B。粮食仓储损耗分为保管损耗和运输损耗。
12.大豆中的主要抗营养因子是()。
A.植酸
B.胰蛋白酶抑制剂
C.单宁
D.皂苷
答案:B。大豆中的胰蛋白酶抑制剂是主要抗营养因子,会影响蛋白质消化吸收。
13.粮库中常用的通风方式有()。
A.自然通风和机械通风
B.正压通风和负压通风
C.横向通风和纵向通风
D.以上都是
答案:D。粮库通风方式包括自然通风和机械通风,机械通风又分正压、负压通风,以及横向、纵向通风等。
14.粮食的容重是指()。
A.单位体积粮食的质量
B.单位质量粮食的体积
C.粮食的绝对重量
D.粮食的相对重量
答案:A。容重是指单位体积粮食的质量,是衡量粮食质量的重要指标之一。
15.以下哪种粮食在储存时容易发生霉变()。
A.高粱
B.小米
C.大米
D.小麦
答案:C。大米由于其淀粉结构等特点,在储存时比其他几种粮食相对更容易发生霉变。
16.粮食加工精度越高,其()损失越多。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素和矿物质
D.碳水化合物
答案:C。粮食加工精度越高,外层的维生素和矿物质损失越多。
17.我国粮食质量标准将小麦分为()类。
A.2
B.3
C.4
D.5
答案:B。我国粮食质量标准将小麦分为3类,分别是硬质白小麦、软质白小麦、混合小麦。
18.粮堆的导热性较差,主要是因为()。
A.粮食颗粒间空气多
B.粮食本身导热系数低
C.粮堆结构紧密
D.以上都是
答案:A。粮堆中粮食颗粒间存在大量空气,空气导热性差,导致粮堆导热性较差。
19.仓储害虫的防治原则是()。
A.预防为主,综合防治
B.化学防治为主
C.物理防治为主
D.生物防治为主
答案:A。仓储害虫防治遵循预防为主,综合防治的原则,综合运用多种防治手段。
20.玉米的不完善粒包括()。
A.虫蚀粒、病斑粒
B.破碎粒、生芽粒
C.霉变粒
D.以上都是
答案:D。玉米不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、霉变粒等。
21.粮食的呼吸作用会消耗()。
A.氧气
B.二氧化碳
C.水分
D.氮气
答案:A。粮食呼吸作用是消耗氧气,产生二氧化碳和水并释放能量
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