2025年公共营养师考试专家推荐试题及答案.docx

2025年公共营养师考试专家推荐试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

3.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

E.癌症

4.下列哪些食物属于高热量食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.植物油

D.饼干

E.蔬菜

5.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

6.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

10.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

12.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

13.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

14.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

15.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

16.以下哪种食物富含铁质，同时富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

17.以下哪种食物富含钙质，同时富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

18.以下哪种食物富含蛋白质，同时富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

19.以下哪种食物富含脂肪，同时富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

20.以下哪种食物富含碳水化合物，同时富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体最经济的能量来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

4.维生素是人体必需的微量营养素，参与调节生理功能，但过量摄入会有毒副作用。（）

5.矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，如钙、磷、镁等。（）

6.人体可以通过食物摄入足够的膳食纤维，不需要额外补充。（）

7.营养不良是指营养摄入不足，而营养过剩是指营养摄入过多。（）

8.均衡膳食是指食物种类齐全，数量充足，比例适当，能够满足人体生理和健康需要的膳食。（）

9.早餐是一天中最重要的一餐，有助于提高学习效率和工作效率。（）

10.老年人由于消化吸收能力下降，应该减少食物的摄入量。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.解释膳食纤维对人体的作用。

3.说明如何通过膳食来预防和控制高血压。

4.针对儿童青少年，列举三种适合他们营养需求的饮食建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康的相互关系，并探讨如何通过科学的营养干预来改善人群健康状况。

2.分析我国居民膳食结构存在的问题，提出相应的改进措施和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.CDE

3.ADE

4.CD

5.B

6.E

7.C

8.E

9.D

10.B

11.E

12.C

13.D

14.E

15.C

16.D

17.B

18.A

19.C

20.E

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.错

8.对

9.对

10.错

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能包括：构成和修复组织、调节生理功能、运输物质、催化反应、免疫作用等。

2.膳食纤维的作用：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖；调节血糖，预防糖尿病。

3.通过膳食预防和控制高血压的措施：减少食盐摄入；增加膳食纤维；限制