餐厅服务员绩效考核表整理版.docVIP

服务员绩效考评内容及标准

考评方式：百分奖分制。

编考评内容 分值考评标准 备注号

迟到 5分无迟到得5分；迟到≤1次得2分； （未注明迟到＞1次得0分。 “月考评”者均为周考评）

旷工 5分无旷工得5分；旷工≥1次得0分。

仪容仪表 5分按照管理制度关于员工仪容仪表要求要求， 全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。

礼貌用语 7分主动规范得7分；主动不规范得3分； 不主动不规范得0分。

操作技能 5分分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不查对、买错单。

无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。

开单规范 5分分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚。

无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。

投诉 10分无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。

无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。

工作区卫生10分主动清理工作区域卫生并保持洁净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。

优10分；良5分；差0分。

互帮互助 5分优5分；良3分；差0分。

物品摆放 5分备餐柜器具摆放整齐，抹布洁净。 优5分；良3分；差0分。

客人褒扬 8分客人在经理级以上管理人员当面褒扬或书面褒扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无褒扬得0分。

送客 5分客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。

优5分；良3分；差0分。

浪费 5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

综合评分 20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行考评项目。其中8分为全部上级对其岗位工作整体综合评分。

本考评内容及标准自XXXX年4月起实施执行，各店店长须在每个月3日将员工岗位考评分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始统计与考勤表上报企业财务部。