《2025年营养师(中级)营养行业管理鉴定试卷》.docxVIP

《2025年营养师(中级)营养行业管理鉴定试卷》

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.营养素在食物中的存在形式与其生物利用度有什么关系？()

A.营养素存在形式越复杂，生物利用度越高

B.营养素存在形式越简单，生物利用度越高

C.营养素存在形式与生物利用度无直接关系

D.营养素存在形式与生物利用度呈负相关

2.以下哪项不属于膳食指南推荐的主要食物来源？()

A.蔬菜水果

B.精制米面

C.瘦肉鱼类

D.全谷物

3.下列哪项不属于膳食营养素参考摄入量（DRIs）的构成部分？()

A.膳食营养素推荐摄入量

B.膳食营养素可耐受最高摄入量

C.膳食营养素缺乏指标

D.膳食营养素过量风险

4.在营养咨询中，以下哪项不是营养师应该遵循的原则？()

A.倾听和理解客户的饮食行为和健康状况

B.强调饮食平衡和适量原则

C.推荐客户进行极端饮食控制

D.根据个体差异制定个性化营养计划

5.关于碳水化合物，以下哪项描述是错误的？()

A.碳水化合物是人体主要的能量来源

B.过量摄入碳水化合物会导致肥胖

C.碳水化合物分为简单和复杂两种

D.碳水化合物摄入量应占总能量摄入的50%以下

6.以下哪项食物中蛋白质含量最高？()

A.水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.米饭

7.营养师在进行个体营养评估时，以下哪项不是常用的评估方法？()

A.饮食日记法

B.24小时回顾法

C.问卷调查法

D.肌肉力量测试

8.关于维生素D的描述，以下哪项是正确的？()

A.维生素D仅存在于动物性食物中

B.维生素D可以通过紫外线照射皮肤合成

C.维生素D过量摄入不会引起任何不良反应

D.维生素D对骨骼健康没有作用

9.以下哪项不属于膳食纤维的功能？()

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖反应，预防糖尿病

C.增加饱腹感，帮助减肥

D.提高抗氧化能力，预防癌症

10.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，以下哪项不是需要考虑的因素？()

A.碳水化合物摄入量

B.蛋白质摄入量

C.脂肪摄入量

D.矿物质摄入量

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是影响食物生物利用度的因素？()

A.食物中的营养素含量

B.食物的加工处理方式

C.食物的消化吸收过程

D.个人的饮食习惯

E.个人的生理状况

12.在制定膳食指南时，以下哪些原则是必须遵循的？()

A.食物多样，谷类为主

B.荤素搭配，营养均衡

C.食量适宜，体重管理

D.食用新鲜，避免污染

E.食品安全，预防疾病

13.以下哪些是营养师在营养咨询时应该具备的技能？()

A.倾听与沟通能力

B.评估与诊断能力

C.制定营养干预计划的能力

D.监测与评估营养干预效果的能力

E.持续学习和适应新知识的能力

14.以下哪些是膳食营养素参考摄入量（DRIs）的构成部分？()

A.膳食营养素推荐摄入量

B.膳食营养素可耐受最高摄入量

C.膳食营养素缺乏指标

D.膳食营养素过量风险

E.膳食营养素适宜摄入量

15.以下哪些是预防慢性病的重要膳食策略？()

A.限制钠盐摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.控制总能量摄入

D.增加优质蛋白质摄入

E.限制脂肪和胆固醇摄入

三、填空题(共5题)

16.膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括以下四个方面：膳食营养素推荐摄入量、可耐受最高摄入量、适宜摄入量和______。

17.营养评估的方法主要包括______、______和______。

18.膳食纤维的主要生理功能包括______、______和______。

19.维生素D的主要来源是______和______。

20.合理膳食的原则包括食物多样、______、______、______和______。

四、判断题(共5题)

21.营养师在为患者制定营养治疗方案时，可以不考虑患者的个人喜好。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的摄入量越高，对健康越有益。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对预防心血管疾病没有作用。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病，但成年人不会患佝偻病。()

A.正确B.错误

25.营养师在评估个体营养状况时，只需关注饮食摄入即可。()

A.正确