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家政服务员五级题库及答案

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.清洗微波炉时，可以使用进行清洁。

A、温水

B、研磨去污剂

C、酸性和碱性洗涤剂

D、颗粒状洗涤剂

正确答案：A

答案解析：清洗微波炉时，不能使用研磨去污剂、颗粒状洗涤剂、酸性和碱性洗涤剂，以免刮伤微波炉内部或造成损坏。用温水清洁是较为合适的方式。

2.高血压病人每日食盐总摄入量应不超过_克。

A、7

B、8

C、6

D、5

正确答案：D

3.火警报警电话是。

A、110

B、114

C、120

D、119

正确答案：D

答案解析：火警报警电话是119，110是报警电话，120是急救电话，114是查号电话。

4.银制品上有油污时，可先用热肥皂水洗涤，在银器还没有冷却时，用润湿，再用布擦拭。

A、氨水

B、醋稀水

C、盐水

D、碱溶液

正确答案：D

5.冠心病患者胆固醇摄入量应控制在每日毫克以下。

A、500

B、400

C、300

D、600

正确答案：C

答案解析：冠心病患者胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下，以减少心血管疾病风险。

6.铁锅生锈后，可用擦拭。

A、食醋

B、洗衣粉

C、细盐末

D、肥皂水

正确答案：A

7.一般情况下钝挫伤小时后可用热毛巾对伤处进行热敷。

A、48

B、24

C、6

D、12

正确答案：B

8.用来搓洗枕巾，再用清水冲净，可清除其异味。

A、盐水

B、食醋

C、糖

D、肥皂水

正确答案：A

9.在给卧床病人喂饭前，要用水给病人洗脸和双手

A、温

B、冰

C、冷

D、开

正确答案：A

答案解析：给卧床病人喂饭前，用温水给病人洗脸和双手比较适宜。温水不会过于刺激病人皮肤，能让病人感觉舒适，同时也有助于清洁，为进食做好准备。冷水可能会让病人感觉不适，开水温度过高有烫伤风险，冰水冷得更不适宜，所以选温。

10.高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至℃左右，从而达到省时、节能的效果。

A、100

B、120

C、180

D、150

正确答案：B

11.老年人每日应保证一定数量的_，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品。

A、优质蛋白质

B、膳食纤维

C、脂肪

D、维生素

正确答案：A

答案解析：优质蛋白质是老年人维持身体正常生理功能所必需的营养物质。瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品富含优质蛋白质，能够帮助老年人维持肌肉力量、增强免疫力、修复组织等。维生素可从多种蔬菜水果中获取；膳食纤维主要存在于全谷物、蔬菜、水果等食物中；脂肪摄入应适量且均衡，并非仅靠这些食物来保证。所以老年人每日应保证一定数量的优质蛋白质，如这些食物所提供的。

12.家用吸尘器连续使用时间不能超过小时，以免电机发热而烧坏。

A、4

B、3

C、2

D、1

正确答案：D

13.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用_的酒精轻轻按摩病人骨突处。

A、30%

B、50%

C、70%

D、90%

正确答案：B

14.配制多种不分主次的菜肴原料是指。

A、在色、形方面特别讲究，富有艺术性的一类菜肴

B、两种或两种以上属于平等地位的原料所构成的菜，各种原料不分主辅，数量、形状、大小都相等

C、原料除主料以外，还配有一定数量的辅料，主要是起烘托突出主料和互相补充的作用

D、菜只由一种原料构成

正确答案：B

答案解析：配制多种不分主次的菜肴原料是指两种或两种以上属于平等地位的原料所构成的菜，各种原料不分主辅，数量、形状、大小都相等。选项A强调色、形艺术性，与原料主次无关；选项C有主辅料之分，不符合题意；选项D只由一种原料构成，与多种原料不符。

15.急性水泻期可以吃的食物有_。

A、坚硬且含粗纤维多的蔬菜

B、肥肉、油腻食物

C、采计、米场、面片汤

D、牛奶

正确答案：C

答案解析：急性水泻期肠道较为敏感，应避免食用肥肉、油腻食物、坚硬且含粗纤维多的蔬菜以及牛奶等不易消化或可能加重肠道负担的食物。而果汁、米汤、面片汤等食物比较清淡、易消化，适合急性水泻期食用。

16.燃气罐放置位置要远离灶具，其距离必须保证在以上。

A、1米

B、10厘米

C、1厘米

D、50厘米

正确答案：A

答案解析：燃气罐放置位置要远离灶具，距离必须保证在1米以上，这是出于安全考虑，防止燃气罐受热或受其他因素影响发生危险，1米的距离能在一定程度上保障安全，避免危险的连锁反应。

17.主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜。

A、洗涤灵

B、硫酸

C、盐水

D、碱水

正确答案：C

答案解析：盐水具有一定的杀菌消毒作用，能在一定程度上帮助清洗掉蔬菜上的虫卵等杂质，同时相对比较安全，不会像碱水可能影响蔬菜营养成分、洗涤灵可能有残留问题、硫酸具有强腐蚀性不能用于清洗蔬菜。

18.半流质饮食不包括_。

A、面片汤

B、稀