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食品安全知识竞答题及答案

单选题(共30题)

A、最严谨的标准B、最严格的监管、最严厉的处罚C、最严肃的

问责D、以上都是

2、2015年全国食品安全宣传周的主题为：(A)。

A、“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B、“尚德守法全

面贯彻明厨亮灶工程”

C、“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D、“尚德守法全

面开展食品添加剂整治行动”

3、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二

届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日

修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自(A)起施行。

A、2015年10月1日B、2015年7月1日C、2015年8月1日D、

2015年9月1日

4、必威体育精装版修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严

格的管理制度，鼓励使用(C)农药。

A、剧毒、高毒、高残留农药B、低效、低毒、低残留C、高效、

低毒、低残留D、高效、低毒、高残留

A、任何组织或者个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、

只有食品企业从业人员

6、必威体育精装版修订的《食品安全法》规定，(A)是保证食品安全的第一

责任人，对其生产经营食品的安全负责。

A、食品生产经营者B、各级政府C、监管部门D、以上都是

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7、必威体育精装版修订的《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安

全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安

全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。

A、县级以上地方人民政府B、市级以上地方人民政府C、省级以

上地方人民政府D、国务院及其有关部门

A、真实、理性B、真实、公正C、科学、理性D、客观、科学

A、支持B、要求C、鼓励D、强制

10、必威体育精装版修订的《食品安全法》规定，食品行业协会应当加强行

业自律;(C)和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权

益的行为，依法进行社会监督。

A、食品行业协会B、食品安全监管部门C、消费者协会D、以上

都是

11、必威体育精装版修订的《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台

提供者应当对入网食品经营者进行(C)，明确其食品安全管理责任;

依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

A、许可证登记B、从业人员登记C、实名登记D、资质登记

A、网络管理部门B、食品药品监督管理C、派出所D、财政

A、已经造成危害B、有危害或者可能有危害C、可能有危害D、

危害很大

A、烧熟煮透B、保持食物的安全温度C、使用安全的水和原料D、

以上提法都是

A、微生物污染B、重金属及农药兽药残留超标C、非法添加和食

品添加剂滥用D、以上都是

16、广东最易发生蘑菇和河豚鱼中毒的季节为(A)。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季

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17、食源性疾病，指(B)进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，

包括食物中毒。

A、食品添加剂B、食品中致病因子C、食品防腐剂D、人工合成

色素

18、缺乏精炼工艺是导致(C)黄曲霉毒素超标的主要原因。

A、大豆油B、精炼花生油C