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解析DGAT1基因在奶牛乳腺上皮细胞乳脂合成中的核心功能与调控机制

一、引言

1.1研究背景

1.1.1奶牛产业的重要地位

奶牛产业作为全球农业经济的关键组成部分，在保障食品安全、促进经济增长以及提高农民收入等方面发挥着不可替代的作用。据统计，全球牛奶产量持续增长，2023年全球牛奶产量达到了8.5亿吨，为数十亿人口提供了优质的蛋白质、钙和其他重要营养素来源。乳业经济在许多国家的农业GDP中占据显著比例，如新西兰、荷兰等乳业发达国家，奶牛产业更是其农业经济的支柱产业。

乳脂作为牛奶的重要成分之一，不仅影响着牛奶的口感、质地和风味，还对牛奶的营养价值和经济价值起着决定性作用。高乳