数字技术赋能W团餐公司服务能力提升研究.pdfVIP

摘要

团餐市场竞争激烈，中小餐饮企业规模偏小，运营效率和服务质量参差不齐，难

以获得竞争优势。近年来，我国团餐业发展迅速，但与成熟国际市场相比仍有较大差

距。随着经济发展，消费者对团餐的期望已转向对品牌、环境和服务品质的需求。数

字化是团餐发展的关键，但目前团餐数字化水平较低，需加快转型步伐跨越数字化的

门槛，以提升竞争力。今后竞争将更激烈。未能成功转型中小企业将面临被淘汰的风

险。因此，团餐企业应加强数字化建设，提升服务能力，以应对市场挑战。

本文选择W团餐公司作为研究对象，基于对服务质量、价值链和竞争优势理论

和数字技术和服务能力概念的梳理，进行内外部环境组合分析，围绕基础服务、产品

服务、技术服务和创新能力四个维度设计问卷。根据问卷结果分析指出W团餐公司

服务能力在人员管理、环境创新等方面存在的问题，针对问题从数字技术赋能入手，

提出运用数字技术提升服务能力的解决策略，最后为确保策略的有效实施，从数据安

全、人力资源、资金和企业文化角度提出保障措施。数字技术赋能W团餐公司服务

能力提升的研究将有助于构筑企业独特的服务能力优势，用科学的理论指导公司的经

营管理，不仅使公司向更好的方向发展，同时也为其他企业提升服务能力提供新的样

板与参照。

关键词：团餐；数字技术；服务能力；

I

ABSTRACT

Thecateringmarketforgroupmealsisfiercelycompetitive.Withtheirsmallscaleand

inconsistentoperationalefficiencyandservicequality,smallandmedium-sizedcatering

enterpriseshavedifficultiesingainingcompetitiveadvantages.Inrecentyears,Chinas

cateringindustryforgroupmealshasdevelopedrapidly,butitstillhaspotentialcompared

withmatureinternationalmarkets.Astheeconomycontinuestogrow,consumers

expectationsforgroupmealshaveshiftedtowardsdemandsforbrands,environments,and

servicequality.Digitalizationisthekeytothedevelopmentofthegroupmealcatering

industry,butcurrently,thelevelofdigitalizationinthisfieldisrelativelylow.Itisurgentto

acceleratethetransformationofdigitalizationtoenhancecompetitiveness.Therefore,

cateringenterprisesforgroupmealsshouldstrengthentheirdigitalconstructionand

improvetheirservicecapabilitiestocopewithmarketchallenges.

ThispaperselectsWcateringcompanyforgroupmealsastheresearchobject.Basedonthe

reviewofservicecapabilitytheoryanddigitaltechnologyconcepts,itusestheFiveForces

Modelandinternalandexternalportfolioanalysis.Aquestionnaireisdesignedaroundfour

dimensions:basicservices,productservices,technicalservices,andinnovation