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公共营养师技能复习题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，首先应考虑哪些指标？()

A.血压

B.体重指数

C.胆固醇水平

D.血糖

2.以下哪种食物不属于全谷物？()

A.燕麦

B.玉米

C.面粉

D.薏仁

3.公共营养师在指导高血压患者饮食时，建议减少哪种食物的摄入？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.盐

4.蛋白质的推荐摄入量通常以什么为计算单位？()

A.克/千克体重/天

B.毫克/千克体重/天

C.毫升/千克体重/天

D.微克/千克体重/天

5.公共营养师在为儿童制定营养计划时，应特别关注哪种营养素的摄入？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素A

D.钙

6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.肉类

7.公共营养师在评估老年人营养状况时，应特别注意哪些问题？()

A.营养不良

B.慢性疾病

C.药物副作用

D.以上都是

8.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应强调什么原则？()

A.高糖饮食

B.高脂肪饮食

C.低碳水化合物饮食

D.低盐饮食

9.以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？()

A.维生素C

B.维生素D

C.钙

D.铁

10.公共营养师在制定营养教育计划时，应如何确保信息的准确性？()

A.仅引用权威资料

B.忽略负面信息

C.简化复杂概念

D.以上都不是

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在进行个体营养评估时，通常会考虑哪些因素？()

A.年龄和性别

B.健康状况和病史

C.职业和生活习惯

D.食物偏好和过敏史

12.以下哪些食物被认为是高纤维食物？()

A.全谷物面包

B.水果

C.蔬菜

D.牛奶

13.在制定饮食计划时，公共营养师应遵循哪些原则？()

A.个体化原则

B.平衡膳食原则

C.科学性原则

D.可行性原则

14.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？()

A.营养不良

B.高血压

C.心脏病

D.骨质疏松

15.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应关注哪些营养素的摄入？()

A.铁

B.叶酸

C.钙

D.蛋白质

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行营养评估时，会使用的一种常用的营养评价工具是______。

17.蛋白质的氨基酸组成中，人体自身不能合成的氨基酸被称为______。

18.在营养咨询中，公共营养师建议患者增加蔬菜和水果的摄入，主要是为了补充______。

19.公共营养师在评估老年人营养状况时，会关注的一种常见营养问题是______。

20.为了预防骨质疏松，公共营养师建议增加______的摄入。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在评估个体营养状况时，只关注体重指数（BMI）就足够了。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对心血管健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.公共营养师在制定营养治疗方案时，应避免使用任何药物。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期需要减少蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在为糖尿病患者提供营养指导时，应建议患者完全避免食用含糖食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问公共营养师在为老年人制定营养计划时，应如何考虑其特殊营养需求？

27.请问公共营养师如何评估个体的营养状况？

28.请问公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应注意哪些问题？

29.请问公共营养师在为儿童制定营养计划时，应如何平衡膳食营养？

30.请问公共营养师在为孕妇提供营养指导时，有哪些特别需要注意的事项？

公共营养师技能复习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】体重指数（BMI）是评估个体体重是否在健康范围内的一个简单有效的方法，是公共营养师评估个体营养状况时的首选指标。

2.【答案】C

【解析】面粉是精制谷物，不属于全谷物。全谷物包括燕麦、玉米和薏仁等，它们富含纤维和营养素。

3.【答案】D

【解析】高血压患者应限制食盐摄入，因为过多的钠摄入会升高血压。

4.【答案】A

【解析】蛋白质的推荐摄入量通常以克/千克体重/天