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健康与营养基础知识试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，以下哪种食物中蛋白质含量最高？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

3.以下哪种维生素有助于维持皮肤健康？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.哪种食物富含钙质，有助于骨骼健康？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

5.过量摄入哪种营养素可能导致肥胖？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪种食物富含铁质，有助于预防贫血？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

7.人体所需的维生素主要从哪些食物中获取？()

A.主食

B.肉类

C.蔬菜和水果

D.奶制品

8.以下哪种矿物质有助于维持心脏健康？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钙和镁

9.合理膳食的原则是什么？()

A.早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少

B.饮食要多样化，营养要均衡

C.喝酒要适量，戒烟要坚决

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

11.以下哪些营养素对视力有保护作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

12.以下哪些习惯有助于维持健康的体重？()

A.每天定时定量进餐

B.饮食多样化，均衡营养

C.适量运动，避免久坐

D.睡眠充足，保持良好心态

13.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？()

A.鱼类

B.坚果

C.全谷物

D.蔬菜和水果

14.以下哪些行为有助于预防骨质疏松？()

A.适量摄入钙和维生素D

B.适量运动，特别是负重运动

C.戒烟限酒

D.保持良好的生活习惯

三、填空题(共5题)

15.人体所需的主要宏量营养素包括蛋白质、脂肪和____。

16.维生素A缺乏可能导致____。

17.富含钙质的食物有____。

18.膳食纤维的主要作用是____。

19.健康的饮食应该遵循____的原则。

四、判断题(共5题)

20.过量摄入脂肪会导致肥胖。()

A.正确B.错误

21.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过量会导致肝脏负担加重。()

A.正确B.错误

24.儿童和青少年不需要摄入足够的钙。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食对健康的益处。

26.如何判断自己的饮食是否均衡？

27.为什么说早餐是一天中最重要的一餐？

28.如何预防骨质疏松症？

29.膳食纤维对肠道健康有哪些具体作用？

健康与营养基础知识试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】鸡蛋是高蛋白食物，每100克鸡蛋含有约13克蛋白质，而米饭和面包主要提供碳水化合物，蔬菜蛋白质含量相对较低。

2.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，它们是维持人体健康所必需的。

3.【答案】A

【解析】维生素A有助于维持皮肤健康，促进皮肤细胞生长和修复。缺乏维生素A可能导致皮肤干燥、粗糙等问题。

4.【答案】C

【解析】奶制品如牛奶、酸奶、奶酪等富含钙质，是维持骨骼健康的重要食物来源。

5.【答案】B

【解析】脂肪是高能量的营养素，过量摄入容易导致能量过剩，进而引起肥胖。

6.【答案】A

【解析】瘦肉特别是红肉，富含易于吸收的铁质，有助于预防贫血。

7.【答案】C

【解析】蔬菜和水果是维生素的重要来源，尤其是维生素C、维生素A和多种B族维生素。

8.【答案】C

【解析】钾有助于维持心脏健康，调节血压，预防心脏病。

9.【答案】D

【解析】合理膳食的原则包括早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少；饮食要多样化，营养要均衡；喝酒要适量，戒烟要坚决等。

二、多选