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餐厅营销方案

一、目标

1、增加用户粘性，让用户数次到店消费。

2、让客户预存放较高金额在餐厅，从而提升餐厅现金贮备和现金流量。

3、以智能硬件、机器人等产品，创造营销亮点，吸引用户眼球，增强用户消费体验。

餐厅方案

方案一

一次充值5000元赠予价值5000元xxx产品

5000元=1000元自由餐费+元7折酒水券+元代金券（10张200元）

其中：自由餐费可结算任何餐厅消费；7折酒水券限消费酒水使用，折扣金额限内；代金券满1000可使用1张，一次限用一张。

消费者：向商家充值5000元，可取得5000元消费券+5000元xxx产品。

商家：消费者若要用完元酒水抵用券，需再消费7000元左右酒水；若要用完元代金券，按最低满额算，需再消费10000元左右。综合来看，送客户1台手机，可为餐厅带来5000+7000+10000=2元再次消费，而且用户到店里消费次数也增加了，可节约很多再开发和再推广费用。

方案二

摇奖

结合包厢中智能屏，餐厅设置奖品，在用户进入包间后，服务员提醒用户下载APP，参加任务，所获奖品，可现场兑现使用。

奖品设置：

1、现磨果汁一杯、啤酒一杯、红酒一杯等。

可能用户并没有打算要果汁，不过一桌10人，一个人有果汁，其余人没有，作为东道主，绝大几率会顾及其余人，而再点一些果汁饮料、酒水什么，从而增加这些产品销量。

2、菜原材料。

比如猪血丸子1个，香肠2跟、玉米1根、胡萝卜2根等，依照餐厅库存和需求来定这些奖品。用户中奖后，服务员问询用户，是否需要把奖品做成成品，若需要，则要收多少加工费，若不需要，用户能够把奖品原材料带走。

3、碎片搜集

每次在餐厅消费满88元（或者消费特定菜品），可参加一次摇奖，奖品可设置为几个字，如“我要八折、优惠100”等，或者参考支付宝集福，或者是手机、魔镜等产品碎片，搜集完整碎片，可取得对应优惠。

在此基础之上，还可设定充值送道具、特权等，深入完善餐厅充值赠予体系，并降低餐厅经营成本。

方案三

餐饮联盟

餐厅将消费券以5折价格出售给企业，来购置企业智能产品；企业将餐厅券以自有渠道销售给消费者；消费者购置消费券后到餐厅消费，不用再另付费。

消费者：能够5折享受餐厅产品

商家：将空闲资源，兑换成消费券来购置智能产品，既能节约成本，又能以购置智能产品，包装餐厅，增加餐厅亮点；还能转移经营风险，降低运行损失。

企业：以5折消费券，绑定用户，快速扩充用户规模；以资源交换形式，快速完成体验店开发合作和铺货。

方案四

众创包厢

员工：缴纳3000元成为餐厅某个包厢合作人，参加手机、魔镜、机器人等产品销售分红。

餐厅：收取员工缴纳3000元后，发给员工xxx产品，将样品布置在包厢内。

企业：餐厅向企业缴纳3000元押金，企业铺货1套产品，完成销售任务，协议到期无违约，可退还押金。

分成：员工成功销售，员工分成xxx元，餐厅分成xxx元。

企业制作统一购置链接，类似淘宝单页面。

合作方式

1、租赁

2、购置

3、赠予

实施步骤

1、调查当地有实力中高档餐厅，搜集餐厅现有营销方案，人流量，客单价等信息。

2、依照餐厅信息，结合产品，策划该餐厅活动方案。

3、业务员跟进餐厅责任人，洽谈方案可行性，并深入挖掘客户需求。

4、依照企业营销方案，给客户制订对应报价。

5、合作签约。

人员配置

依照营销思绪和企业现有情况，拟成立餐厅事业部，专职负责餐饮销售工作。事业部设总监1人，业务员9人（长沙、株洲、湘潭各3人），策划、设计、客服等工作由企业相关部分协同负责。

总监工作职责：

负责业务员团体搭建和培训

负责确定营销方案，协调策划、设计等部门配合工作

负责审核营销费用使用情况

负责餐厅洽谈、报价

负责部门人员管理工作

业务员工作职责：

负责市场信息搜集、整理和回报

负责餐厅责任人接触和洽谈，反馈餐厅实际需求

负责企业产品和服务销售工作

负责客户跟进，了解竞争对手与目标客户接触情况

完成总监交代其余任务

分成方案

1、租赁

2、购置

分成xxx元

3、赠予

按相关政策实施

费用预算

内容

用途

预算

产品手册

对所销售产品进行包装和使用说明

3000

处理方案

用于接触目标客户活动方案，引发客户兴趣。

1000

招聘、培训

用于总监、业务人员招聘和培训费用

6000

工资福利

用于市场垦荒时期相关人员工资及福利

60000

市场调查

用于市场调查阶段，信息购置及公关活动

30000

总计

100000

合作协议

协议编号：

甲方：乙方：?

（以下简称“甲方”）（以下简称“乙方”）

法定代表人：?