《重庆市餐饮油烟治理设施选型、安装及运行管理技术规范》编制说明.pdf

重庆市餐饮油烟治理设施设计、安装及运行维护技术规范编制说明

目录

1项目背景-1-

1.1规范制定的目的与意义-1-

1.1.1餐饮油烟污染的危害-1-

1.1.2空气质量改善的需求-1-

1.1.3解决突出投诉的需要-2-

1.2国家相关法律、法规及政策要求-2-

1.2.1《大气污染防治行动计划》-2-

1.2.2《中华人民共和国环境保护法修订案》-2-

1.2.3《中华人民共和国大气污染防治法》-3-

1.2.4《打赢蓝天保卫战三年行动计划》-3-

1.2.5《空气质量持续改善行动计划》-3-

1.3国内外现行相关标准情况-4-

1.3.1国外现行相关标准情况-4-

1.3.2国内现行相关标准情况-5-

2工作简况-10-

2.1任务来源-10-

2.2主要起草过程-10-

3规范制定的总体思路-12-

4重庆市餐饮油烟现状-13-

I

重庆市餐饮油烟治理设施设计、安装及运行维护技术规范编制说明

4.1餐饮业发展现状-13-

4.2餐饮油烟排放现状-15-

4.3餐饮油烟治理技术现状-16-

4.3.1主流治理技术-16-

4.3.2主流治理工艺比较-17-

4.3.3餐饮油烟治理现状-20-

5规范制定借鉴成果和研究成果-21-

5.1借鉴成果-21-

5.2研究成果-24-

6主要内容及核心技术指标说明-25-

6.1适用范围-25-

6.2结构框架-25-

6.3术语和定义-25-

6.4类型-25-

6.5设计、安装及运行维护技术要求-26-

6.6在线监测监控设备技术要求-37-

7实施本规范的可行性分析-40-

7.1经济可行性分析-40-

7.2技术可行性分析-41-

II

重庆市餐饮油烟治理设施设计、安装及运行维护技术规范编制说明

重庆市餐饮油烟治理设施设计、安装及运行维护技术规范编

制说明

1项目背景

1.1规范制定的目的与意义

1.1.1餐饮油烟污染的危害

餐饮业产生的大气污染物以油烟气的形式排入环境，油烟对局地环境的

直观影响主要表现在排出的黏性油类物质会粘结在周边建筑表面，长时间积

累后使建筑表面发黑并散发霉味，清洗极为困难，既不卫生又有碍观瞻，同

时，黏性、可燃的油烟极易在排烟管道内壁冷凝聚集成为火灾隐患。从形貌

特征上看，油烟污染物包括颗粒物及气态污染物两类。颗粒物分固态和液态

两种，其主要存在状态为气溶胶细颗粒物；从粒径特征来看，各菜系中

PM/PM0.660.851μm

2.510质量比为～，说明餐饮业烹饪过程主要散发粒径的

聚集态颗粒物，这类有机气溶胶颗粒与大气充分混合并长时间存在，可影响

大气环境，主要对呼吸系统和心血管系统造成伤害，包括呼吸道受刺激、咳

嗽、呼吸困难、降低肺功能、加重哮喘、导致慢性支气管炎、心律失常、非

致命性的心脏病、心肺病患者的过早死。老人、小孩以及心肺疾病患者，是

细颗粒物污染的敏感人群。

1.1.2空气质量改善的需求

研究表明，餐饮源排放的颗粒物中，PM的质量浓度