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食品工艺学实习报告3篇

食品工艺学实习报告篇1

随着我国国民经济的快速发展，粮油加工业有了长足进步和

发展。如果仅从企业数和加工能力看我国是世界粮油加工业的大

国，但与世界发达国家粮油加工业比较，我国粮油加工业存在的

问题是显而易见的。从总体上来说，规模太小，数量过多，经营

分散，生产集中度不高，现有面粉厂和米厂大部分是小机组，油

脂加工厂日处理能力大都在200t以下，规模小、成本高，产品

总体质量水平和档次不够高，结构不够合理，精深加工、副产品

综合利用的产品少。目前，我国粮油加工企业科技投入少，研究

能力弱，企业自主开发创新能力低，高效增值少，采用新技术提

高资源利用水平较低；产品标准和质量控制体系不完善，标准水

平低，不能适应发展国际贸易的需要；粮油加工机械中仍有大部

分设备依赖进口，中国粮油加工机械缺少知名品牌。

粮油是人们最重要的食粮,也是食品工业的最基础原料,人

民生活水平的不断提高,为粮油加工业提供了更大的市场空间。

消费者在关注粮油产品安全、放心的基础上,将进一步要求能够

提供花色品种更多、质量更好、营养更为丰富、更加安全卫生、

方便的粮油食品。要进一步发展以粮油食品为重点的粮油深加工

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业、开发利用杂粮杂豆和特种油脂、发展粮油加工业副产品的综

合利用、增强粮油工业企业的品牌意识、重视粮油工业的节能、

环保工作。

今后人们在关心食品外表质量的同时，将会更加关心米、面、

油产品的内在质量，如食品的过氧化值、反式脂肪酸的含量、农

药残留、黄曲霉毒素等有害物质的含量等。粮油产品在朝着“安

全、优质、营养、方便”的方向发展中“安全”是第一位的,也

是消费者最为关心的。因为食品的质量和安全问题关系着人民群

众的身体健康和生命安全,也关系着社会安定和国民经济发展。

在这次参观实习中，我见识到了很多，也学到了很多。这次

实习中，我的各方面的知识得到了提升。在这次实习中我收获很

多，我也懂的了很多，也深深的体会到了很多企业经营管理的理

念和做人的道理：

1、通过本次生产实习，我学到了很多在大学书本上不能学

到的东西，虽然我了解到的只是制造业的皮毛的皮毛。世界在发

展，别人在学习，如果我们一天不好好学习、也不去了解别人的

先进生产技术的话，我们就势必会被这个社会淘汰；通过本次生

产实习，我还意识到了我们在大学里所学理论知识的重要性，理

论用来指导实践，我还意识到实践的重要性。“读万卷书不如

行万里路”，从实践中学习，才能真正学到属于自己的东西

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2、我认识到了在企业管理中，人是有生命的动物，他们有

思想、有感情、有尊严，这就决定了企业人力资源管理者必须设

法为劳动者创造一个适合他们需要的劳动环境，使他们安于工

作、乐于工作、忠于工作，并能积极主动发挥个人劳动潜力，为

企业创造出更有效的生产经营效果。企业必须善于处理好物质奖

励、行为激励以及思想教育工作三方面的关系，以保证员工旺盛

的工作热情，充分发挥自己的专长，努力的学习技术和钻研业务，

不断的改进工作，从而达到提高劳动生产效率的目的。

千里之行，始于足下”，这五天短暂而又充实的实习，我认

为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的

一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有

着很大帮助。