4.2.3 合理营养与食品安全教学设计2023--2024学年人教版生物七年级下册.docx

4.2.3合理营养与食品安全教学设计2023--2024学年人教版生物七年级下册

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：合理营养与食品安全

2.教学年级和班级：七年级

3.授课时间：2023年10月20日

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.培养学生形成正确的营养观念，认识到合理营养对身体健康的重要性。

2.增强学生的食品安全意识，了解食品安全的基本知识，学会辨别食品的安全与危害。

3.培养学生良好的饮食习惯，提高自我健康管理能力，为终身健康奠定基础。

4.培养学生的探究能力和合作精神，通过小组讨论和实践活动，提高解决问题的能力。

学情分析

本节课针对的是七年级的学生，这个年龄段的学生正处于青春期，身体和认知发展迅速。在知识层面，学生对食物的基本分类和营养学基础概念有一定的了解，但对于合理营养和食品安全的认识较为浅显，容易受到不良饮食习惯和食品安全问题的困扰。在能力方面，学生具备一定的观察能力和初步的探究能力，但独立思考和解决问题的能力还需加强。

学生的素质方面，部分学生可能存在偏食、挑食的习惯，对营养均衡的重要性认识不足。此外，学生的信息辨别能力有待提高，容易受到网络和社交媒体上不实食品安全信息的误导。在行为习惯上，学生可能缺乏自觉遵守食品安全规范的行为，如不注重食品的保存、清洗和烹饪过程。

这些学情特点对课程学习产生以下影响：

1.需要教师在讲解合理营养和食品安全知识时，结合学生的实际生活经验，以生动有趣的方式呈现，提高学生的学习兴趣。

2.教师应注重培养学生的批判性思维，引导学生对食品安全信息进行辨别，避免盲目接受。

3.通过实践活动，如制作营养餐、参观食品安全教育基地等，帮助学生将理论知识与实践相结合，形成良好的饮食习惯和食品安全意识。

4.针对学生行为习惯的不足，教师需引导学生认识到不良饮食习惯和食品安全问题对健康的危害，培养他们自觉遵守食品安全规范的行为。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：结合多媒体课件，系统讲解合理营养和食品安全的科学知识，确保学生掌握基本概念。

2.讨论法：组织学生围绕特定食品安全案例进行讨论，培养学生的分析问题和解决问题的能力。

3.实验法：通过简单的食品安全实验，让学生亲身体验食品安全检测过程，增强实践操作能力。

教学手段：

1.多媒体课件：展示丰富的图片和视频资料，直观展示食品营养和食品安全知识。

2.网络资源：利用网络平台提供食品安全资讯，拓展学生的知识视野。

3.实物展示：准备一些常见的食品和食品添加剂，让学生直观感受食品安全问题。

教学过程

一、导入新课

1.老师说：同学们，我们都知道，食物是生命的基础，是人类生存和发展的必要条件。那么，我们如何才能吃出健康，避免食品带来的危害呢？今天，我们就一起来学习“合理营养与食品安全”。

2.学生说：我想知道如何搭配食物才能做到合理营养？

3.老师说：那我们就从食物的分类开始讲起，然后逐步深入到食品安全的各个方面。

二、新课讲授

1.食物分类与合理营养

（1）老师引导学生回顾食物的分类：五大类食物——谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类、大豆坚果类。

（2）老师讲解各类食物的营养价值，强调均衡摄入的重要性。

（3）学生分组讨论：如何做到膳食平衡，满足身体所需的各类营养素？

（4）学生汇报讨论结果，老师点评并总结。

2.食品安全与危害

（1）老师介绍食品安全的概念，强调食品安全对身体健康的重要性。

（2）老师列举常见食品安全问题，如农药残留、微生物污染、食品添加剂等。

（3）学生分组讨论：如何预防食品安全问题，保障身体健康？

（4）学生汇报讨论结果，老师点评并总结。

3.食品安全法律法规

（1）老师讲解我国食品安全法律法规的基本框架。

（2）老师举例说明食品生产经营者、消费者在食品安全方面的权利和义务。

（3）学生分组讨论：如何运用法律法规维护自己的权益？

（4）学生汇报讨论结果，老师点评并总结。

4.食品安全小常识

（1）老师介绍食品保存、烹饪等方面的基本知识。

（2）学生分组讨论：如何在日常生活中做到食品安全？

（3）学生汇报讨论结果，老师点评并总结。

三、巩固练习

1.老师提问：请同学们谈谈自己学到了哪些关于合理营养与食品安全的知识？

2.学生回答问题，老师点评。

四、课堂小结

1.老师总结本节课的学习内容：合理营养与食品安全。

2.老师强调：同学们要养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识，为自己的健康保驾护航。

3.学生说：我明白了，合理膳食和食品安全对我们来说非常重要，我会从现在开始注意这些方面。

五、布置作业

1.老师布置作业