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ICS67.160.10
CCSX62
DB43
湖南省地方标准
DB43/T2243—2021
地理标志产品西渡湖之酒
ProductofgeographicalindicationXiduhuWine
2021-12-07发布2022-02-07实施
湖南省市场监督管理局发布
DB43/T2243—2021
目次
前言Ⅲ
引言Ⅴ
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4保护范围2
5产品分类2
6原辅料要求2
7酿造工艺2
8质量要求3
9检验方法4
10检验规则4
11标志、包装、运输、贮存5
附录A(规范性)西渡湖之酒地理标志保护范围区域图6
参考文献7
I
DB43/T2243—2021
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由湖南省知识产权局提出。
本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。
本文件起草单位:湖南省鼎谷一酒业有限公司、衡阳县湘雁酒厂、湖南酃渌酒业有限公司、衡阳县
市场监督管理局。
本文件主要起草人:李文璐、刘伟、颜克仕、曾国强、贺湘辉、金和腊、汪青松。
III
DB43/T2243—2021
引言
衡阳西渡湖之酒,古称酃酒,即酃湖之酒,以其酿酒之水取酃湖而得名。酃酒是中国历史上最早的
名酒,作为皇室贡酒有千余年历史,衡阳百姓称之为湖之酒。
正史中关于湖之酒成为皇室贡酒最早的记载为《晋书》(唐)房玄龄。意思是在太康元年(公元280
年),晋武帝司马炎消灭东吴,三国时代结束,中国重回统一,司马炎将出产于酃县的酃酒荐于太庙,
作为国酒来祭祀祖先,犒劳功臣。北魏贾思勰所著中国现存最早的综合性农书《齐民要术》中记载了酃
酒独特的酿造方法,并将其命名为“作酃酒法”。依此方法所制出的酒形成了中国黄酒独有的“酃湖”
特色。
时光荏苒,转瞬千年,长盛不衰的西渡湖之酒渐渐走出庙堂,进入寻常百姓家中。西渡湖之酒选用
当地特有的麻矮糯为原料加自制饼药(酒曲),在西渡深厚的人文底蕴和优越的地理自然环境中精心打
造。酒体具有晶莹透亮,光泽鲜明,清香四溢,馥郁醇香,口感鲜甜、浓而不腻、圆润浑厚、清明爽快
的特点。
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