四川技能大赛-广元市第十届职业技能竞赛茶叶加工项目技术文件.pdfVIP

四川技能大赛——广元市第十届职业技能大赛

茶叶加工工项目

技

术

文

件

2025年4月

目录

一、竞赛对象1

二、竞赛标准1

三、竞赛内容1

四、竞赛场地与设施设备要求1

五、竞赛方式与注意事项3

六、竞赛成绩评定（评分标准）3

七、参考文献11

八、其他11

一、竞赛对象

在我市从事相应技术工种且符合参赛条件的技能人员均可

报名参加比赛（已获得“四川省五一劳动奖章”“四川省技术能

手”及以上荣誉称号的、在近三届省级一、二类竞赛同项目比赛

中获得前三名的人员、市级技能竞赛中获得第一名的人员除外）。

本次报名审核符合条件的人员。

二、竞赛标准

本次竞赛以《茶叶加工工》国家职业标准三级（高级工）的

知识和技能要求为依据，结合区域茶业发展实际需求，适当增加

与绿茶加工制作有关的新知识、新技能。

茶叶综合品质评定方法以《茶叶感官审评方法》（GB/T

23776-2018）国家标准为依据。

三、竞赛内容

3.1.比赛项目：扁形绿茶手工制作。

3.2.比赛形式：均为个人赛，分理论考试和手工制茶两个环

节。

3.3.比赛内容及要求

比赛原料及设备由组委会统一提供，每位参赛选手随机领取

的茶青为500克，原料以一芽一叶的茶树鲜叶为主（占比大于

90%，含少许一芽二叶），加工比赛时间为120分钟。

四、竞赛场地与设施设备要求

（一）竞赛场地

1

——

1.比赛环境整洁优美，安全卫生，照明、控温良好，能提供

稳定的电，并备有供电应急设备和消防设备。

2.比赛场地按30个工位设置比赛，每个工位使用面积大约

2

6m，每个工位标识明显，有独立的操作空间，有独立的电炒锅，

有独立的电源插座，设备设施完全一致。比赛区域与观摩区域用

警戒线隔离，不得影响选手比赛与裁判工作。

3.比赛工位设备有：电炒锅1口，凳子1个，小簸箕2个，

筲箕1个，棕刷1个，制茶油1个，纯棉毛巾1张，砂纸1张、

手套1双，半斤装铝箔自封袋1个，蓝色价签2个（对应工位号），

比赛服装1套（签到领取），抽纸1托，选手不得携带其他辅助

设备入场。

4.其他设备材料有：

一芽一叶鲜茶叶40斤（根据选手人数确定），贮存于现场

冷藏车内备用，现场抽签前按裁判指示分发到工位上。不干胶号

牌60个（1—30号复制2套，一套已经统一张贴在电炒锅上，

一套现场抽签张贴到比赛服装左胸处），公用扫帚10把，公用

撮箕10个，公用垃圾篓10个，废液桶3个；

5.感官审评用具：裁判用表及审评用表，审评器具20套（样

茶盘、杯、碗、汤匙、品茗杯、叶底盘）与审评台配套（铺白色

桌布），电子台秤2个，计时器2个，笔记本电脑1台，便携打

印机1台，A4纸1令，烧水壶2个，8磅开水瓶5个，娃哈哈桶

装纯净水3箱12瓶（每瓶4.5L），中性笔1盒，抽纸2托；

2

——

（二）设置监督室

（三）观摩区域及视频制作

公开办赛，公平竞赛。在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开

放，用隔离带隔开参赛选手和参观人群。欢迎各界人士沿指定路

线、在指定区域内现场观赛。本次竞赛部分工位将全程对外同步

直播，视频由承办方负责录制，将长期用于教育、教学、培训、

区域宣传等方面。

五、竞赛方式与注意事项

（一）本次制茶竞赛为个人赛项目。全部比赛项目1天完成。

（二）参赛选手检录验证后进入赛场。报名