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商场食品安全培
训课件
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目录
01食品安全基础02食品卫生操作
03食品储存与管理04食品安全事故预防
05食品安全培训内容06商场食品安全管理
01
食品安全基础
章节副标题
食品安全定义
食品安全的含义
食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。
食品安全与公共健康
食品安全直接关系到公共健康，任何食品污染或食品安全事件都可能引发公共健康危机。
食品安全的法律框架
各国通过立法确立食品安全标准，如美国的《食品安全现代化法》，确保食品从生产到消费的每个环节都符合安全要求。
食品安全重要性
通过食品安全培训，可以有效预防食源性疾病的发
预防食源性疾病
生，保障消费者健康。
确保食品安全是维护商场及品牌声誉的关键，有助
维护企业声誉
于建立消费者信任。
商场必须遵守食品安全相关法律法规，避免因违规
遵守法律法规
而受到法律制裁和经济损失。
食品安全法规
食品生产许可制度食品标签和成分规定
根据《食品安全法》，食品生产必须获得食品标签需真实反映产品信息，成分列表
许可，确保生产环境和流程符合国家规定。必须详尽，不得含有虚假或误导性内容。
0102
食品召回制度食品广告法规
一旦发现食品安全问题，企业必须立即启食品广告不得含有虚假宣传，必须真实反
动召回程序，减少对消费者健康的影响。映产品特性，避免误导消费者。
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