DB36T-猕猴桃鲜果品质标准.doc

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DBFORMTEXT36

FORMTEXT江西省地方标准

DBFORMTEXT36/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT猕猴桃鲜果品质标准

FORMTEXTQualityStandardforActinidia

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FORMTEXT本稿完成日期：2022-4-18

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT发布

DBXX/XXXXX—XXXX

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目次

前言……………………………Ⅱ

1范围……………………………1

2规范性引文……………………1

3术语与定义……………………1

4感官品质……………………2

5内在品质……………………2

6鲜果分级………………3

7鲜果检验………………4

8鲜果检疫……………………4

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：井冈山生物技术研究院（江西省科学院井冈山分院）、江西省科学院生物资源研究所、江西省农业技术推广中心、深圳点筹互联网农业控股有限公司、江西菲乐奇果农业开发有限公司。

本文件主要起草人：王小玲、高柱、陈璐、张小丽、肖敏、张峰、于一尊、王斌、卢玉鹏、田晓娟、赵学生、唐晓心。

猕猴桃鲜果品质标准

范围

本文件规定了猕猴桃（Actinidia）鲜果的规范性引用文件、术语和定义、感官品质、内在品质、鲜果分级、鲜果检验、鲜果检疫等内容。

本文件适用于江西省猕猴桃主栽品种‘金艳’和‘红阳’鲜果的生产与销售活动。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12456食品中总酸的测定

GB15569农业植物调运检疫规程

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

NY/T896绿色食品产品抽样准则

NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范

NY/T1794猕猴桃等级规格

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

感官品质sensoryquality

利用人体的感觉器官对果实的果面、果形和色泽等外在品质，以及果肉质地、香气等内在品质进行鉴定评价。

内在品质interiorquality

利用仪器设备检测的果实硬度、可溶性固形物、干物质、总糖、总酸等生理指标。

生理成熟physiologicalmaturity

果实在生长周期内，完成了营养物质的积累，表现出品种固有的品质特性及营养指标的生理状态。

即食度ediblematurity

果实营养转化后，表现出品种固有的色、香、味等特性，可直接食用的状态。

缺陷果defectfruit

由于自然因素、人为机械作用及其他病虫害因素，对果实表面造成各种损失的果实。

容许度tolerance

能够容许的不符合规定等级要求的果实数占该等级果实总数的百分比。

感官品质

感官品质指标

鲜果的感官品质指标应符合表1的规定。

感官品质指标

感官指标

金艳

红阳

果面

果面洁净，无污染物，无斑迹，无明显皱缩，无腐烂

单果重（g）

≥70

≥50

果形

果实端正，圆柱形，无畸形，果顶微凹

长圆柱形兼倒卵形，无畸形

果皮

着