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饼干设计说明书--第1页

饼干设计说明书

设计总说明

本设计是根据xx学校xx老师下达的食品工厂设计“”进行的,

题目是年产10万吨韧性饼干的工厂设计,产品是韧性饼干。

设计原则:1、贯切党和政府大力发展中国农产品深加工的政

策,适应改革开放,发展生产,活跃市场,为国家积累资金,提

高人民的物质生活水平。充分利用原料,降低生产成本,提高产

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2020年4月19日

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饼干设计说明书--第2页

文档仅供参考

品质量,增强市场竞争力。2、本设计的指导思想是:科学性,准

确性,可靠性,可行性;力求生产的自动化、连续化。采用成熟

可靠的工艺流程、工艺条件,并结合实际改进工艺,尽量选用国

内甚至国际先进的设备,但力求做到不浪费、节省成本,并为今

后的发展调整留有余地。

本设计主要包括生产工艺流程的设计、主生产车间平面的布

置、管路布置、全厂平面设计、物料衡算、设备选型、公共设施

和公用系统设计及技术经济分析。并用计算机CAD绘制工艺流程

图、车间平面图、车间剖面图、管路平面图和全厂总平面图,编

写设计说明书一份。

本设计在工艺设计、全厂布置、辅助设施等设计中尽量做到

规范化、现代化和连续化,对产品的安全设计严格符合国家标

准。主要特点:1、工产工艺先进,能有效的利用资源,整个车间

布局整齐紧凑,尽量按流水线布局,结构清晰,人流物流严格分

开,符合卫生要求。2、采用清洁法生产,污水排放达到标准。

3、满足经济可行性、工业化生产的要求。

关键词:韧性饼干;工艺流程;工厂设计

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2020年4月19日

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饼干设计说明书--第3页

文档仅供参考

目录

第1章绪论.

1.1饼干的基本情况.

1.2饼干的国内外发展情况.

1.3饼干的分类

1.4饼干的发展优势.

第2章设计的任务及要求

2.1课题的来源及选题依据.

2.2设计内容

2.3设计特点

2.4设计范围

第3章厂址选择及全厂平面设计.

3.1厂址选择

3.2总平面设计

3.2.1总平面设计的基本原则

3.2.2总平面设计的主要内容

第4章工艺设计

4.1工艺优势

4.2工艺流程图

第5章物料衡算

5.1物料衡算

第6章设备选型

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