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饼干产品HACCP计划--第1页

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1原辅材料描述

面粉

名称面粉

组成成分小麦粉

色泽：呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色；

组织状态:呈细粉末状,不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块,置于手中紧捏后放开

不成团。

气味：具有面粉正常气味，无其他异味。

滋味：味道可口,淡而微甜，没有发酸，刺喉，发苦、发甜以及外来滋味，咀嚼时没有砂声；

项目指标项目指标

重要特性

铅，mg/kg≤2.0无机砷,ｍg/kｇ≤０.1

镉，mg/kｇ≤1.0六六六，mg／ｋg≤０.05

汞，mg/kg≤0．02滴滴涕,mg/ｋg≤0．05

溴酸钾不得检出过氧化苯甲酰、不得检出

其他农残要求满足ＧB2763要求,添加剂要求满足GB2760

生产厂家原料来自合格供应商产地福建

包装类型白色聚乙烯纤维袋、布袋交付方式常温运输至原料库

贮存方式常温、防潮、防晒保质期4个月

用前处理无

接受准则GＢ135５－19８6GB271５－2005

白砂糖

名称白砂糖

组成成分蔗糖

感官：晶粒均匀、晶粒或水溶液味甜、无异味、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。

项目指标项目指标

二氧化硫(以SO计）mg／Kg≤３0细菌总数,cfu／g≤100

2

铅(Pb）ｍg／Kg≤０．5大肠菌群,MＮＰ/１≤30

重要特性

00ｇ

砷（Aｓ)mｇ/Kg≤0．５霉菌,ｃｆu/ｇ≤25

螨不得检出致病菌不得检出

酵母菌,cfu/g≤10

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生产厂家原料来自合格供应商产地福建、广东、广西

包装类型白色聚乙烯纤维袋交付方式常温运输

贮存方式常温、防潮、防晒保质期3年

用前处理无

接受准则GB317-2006GＢ１3１04-2005

食用盐

名称或类似标识食用盐

产