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厨师入职笔试题及答案
一、单项选择题(每题3分,共30分)
以下哪种蔬菜富含维生素C最多?()
A.土豆
B.西兰花
C.胡萝卜
D.黄瓜
答案:B。西兰花中维生素C含量丰富,每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克。土豆主要含有碳水化合物等营养成分;胡萝卜富含胡萝卜素等;黄瓜维生素C含量相对较低,所以选B。
制作糖醋排骨时,调制糖醋汁一般醋和糖的比例为()
A.1:1
B.2:1
C.1:2
D.3:1
答案:A。制作糖醋排骨时,常用的醋和糖比例为1:1,这样调制出的糖醋汁酸甜度较为平衡,能突出糖醋排骨独特的风味。其他比例可能导
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从事会计行业10多年,从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验,欢迎志同道合的朋友相互交流学习,共同探讨,共同进步。
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