2025年烘焙师职业资格考试真题卷：甜品制作与装饰技巧解析试题.docxVIP

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：甜品制作与装饰技巧解析试题.docx

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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：甜品制作与装饰技巧解析试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：请从每小题的四个选项中选出最符合题意的一项。

1.以下哪种糖在烘焙中常用于增加甜味和防止老化？

A.白砂糖

B.红糖

C.黑糖

D.蔗糖

2.烘焙过程中，如何提高蛋糕的松软度？

A.增加面粉用量

B.减少发泡剂用量

C.提高烘焙温度

D.加入适量泡打粉

3.在制作巧克力慕斯时，为什么需要将巧克力融化后冷却？

A.防止巧克力凝固

B.增加口感

C.使巧克力更香浓

D.使巧克力更容易打发

4.烘焙中，

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