糖尿病患者饮食治疗.ppt

糖尿病饮食治疗

我关心的问题我为什么需要控制饮食？什么食物我能吃，什么我不能吃？我每天摄入多大量的食物合适？平时饮食中应该注意什么？

我为什么要控制饮食？。

饮食治疗是糖尿病治疗的基础贯穿治疗的始终

饮食治疗的好处降低高血糖减肥、降血脂预防和治疗并发症改善整体健康水平促进生长发育

我该吃点什么？。

平衡膳食

—日常食物的种类蔬菜、水果类谷类油脂类奶及奶制品，豆及豆制品畜禽肉、鱼虾、蛋类

饮食均衡化食物品种多样化，全面获得营养四大类食品不可缺：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类粗细粮搭配，荤素食搭配勿挑食，勿偏食

营养搭配合理化－60/25/15法则以下表示供给能量比例碳水化合物60％脂肪25％蛋白质15％碳水化合物60％

维生素、无机盐要充足搭配合理化蛋白质脂肪碳水化合物控制总热量饮食均衡合理搭配

放宽主食主食碳水化合物，是能量最经济、最主要的来源为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的50%～60%

碳水化合物的种类面食、大米和五谷杂粮糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果类：苹果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜

限制脂肪脂肪是美味佳肴的创造者过多摄入脂肪会产生过多的能量与心、脑血管疾病发生有关使血糖升高占全日总热量的25%～30%胆固醇控制在每日300毫克以下

脂肪的种类植物油动物油动物内脏肥肉动物的皮类：猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮干果类：花生、瓜子、核桃仁

蛋白质适量蛋白质是生命和机体的物质基础对人体的生长发育，组织的修复，细胞的更新起着主要作用占全日总热量的15%～20%

蛋白质的种类蛋类：鸡蛋、鸭蛋奶类：牛奶、酸奶、奶粉鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹部分瘦肉黄豆类：豆腐、豆浆

膳食纤维适量膳食纤维又称为多渣饮食降糖、降脂、润肠和解毒作用每日需摄入纤维素27g～40g主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取

矿物质丰富又称微量元素,占体重的0.1%左右如锌、铬、镁、钙、磷等维持人体的正常生理功能锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中铬从饮水和食物中摄取镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类铬锌钙

维生素丰富B族维生素，维生素C和维生素E对人体有很好的保护作用对神经系统有重要的营养作用主要从水果和蔬菜中摄取

我什么食物不能吃？。

注意啦忌直接对血糖有影响的食品如红白糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力等。含有大量淀粉的食品，如土豆、甘薯、藕粉、芋头等应代替主食食用。限制对血脂有影响的食品，如牛、羊、猪油，奶油，肥肉，动物脑，肝肾等，以免出现高血脂证。限制饮酒

我该吃多少？。

热能要量化根据体重、肥胖程度、体力劳动强度计算出总热量

总热量计算三部曲计算自己的理想体重＝身高（cm）－105每天需要的热量＝理想体重×热量级别根据自己的活动量选择适合自己的热量级别

看看您应该选择哪个级别？劳动强度消瘦（千卡/公斤）正常（千卡/公斤）肥胖（千卡/公斤）卧床休息20～2515～2015轻体力劳动3525～3020～25中等体力劳动403530重体力劳动40～454035以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级，热量增加5千卡/公斤体重。肥胖者减5千卡，消瘦者增加5千卡。

举例老王，男性，56岁身高170厘米，体重68公斤职业：会计患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出现明显并发症

算算老王每天需要的总热量先算老王的理想体重＝170－105＝65公斤老王体型正常，轻体力活动，所以选择每公斤体重30千卡所以：每天总热量＝30×65≈2000千卡试着计算一下您每天需要的热量吧

热量千卡谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类12003两1斤3两0.5斤2汤勺14004两1斤3两0.5斤2汤勺16005两1斤3两0.5斤2汤勺18006两1斤3.5两0.5斤2汤勺20007两1斤3.5两0.5斤2汤勺22008两1斤3.5两0.5斤2汤勺1两=50克合理分配饮食糖尿病一日三餐巧搭配/陈伟著.-北京：中国广播电视出版社，2003.7：110

不同热量糖尿病饮食内容热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类千卡份量份量份量份量份量份1200143两61斤13两30.5斤1.52汤勺81斤13两30.5斤1.52汤勺101斤13两30.5斤1.52汤勺121斤13两30.5斤1.52汤勺141斤13两30.5斤1.52汤勺161斤13两30.5斤1.52汤勺2

参考食谱（2000千卡/日）早餐：牛奶250克、鸡蛋1个（带壳60克）

咸面包2片（70克）、咸菜少许午