DB36_T1015-2018_景德镇活茶_江西省.docxVIP

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DB36

X55

江西省地方标准

DB36/T1015—2018

景德镇活茶

JindezhenVigortea

江西省质量技术监督局

发布

DB36/T1015—2018

目

次

前言................................................................................II

1

2

3

4

5

6

7

范围..............................................................................1

规范性引用文件....................................................................1

术语和定义........................................................................1

要求..............................................................................2

检验方法..........................................................................3

检验规则..........................................................................3

标志、包装、运输、贮存............................................................4

附录A（资料性附录）绿茶生物保鲜技术................................................6

I

DB36/T1015—2018

前

言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。

该标准由景德镇市市场和质量监督管理局提出并归口。

本标准主要起草单位：景德镇市农牧渔业科学研究所、江西德宇集团有限公司、江西得雨活茶股份

有限公司、江西省标准化研究院。

本标准主要起草人：詹周荣、蒋国滨、刘浩元、李晓滨、洪烨、章明、万军、周爱珍、胡火林、叶

医群、徐礼胜、李萍、张露、赵成飞、彭鹏、舒斌斌、毛炜翔、汪珊珊、刘涛。

II

DB36/T1015—2018

景德镇活茶

1

范围

本标准规定了景德镇活茶的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等

内容。

本标准适用于景德镇活茶的生产。

2

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191

包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

复合食品包装袋卫生标准

茶叶感官审评术语

3

下列术语和定义适用于本文件。

按标准采摘茶树新梢上的芽、叶、嫩茎，经摊青、杀青、轻揉、整形、干燥、筛分、生物保鲜后制

成的茶叶，绿茶生物保鲜方法见附录A。

1

DB36/T1015—2018

景德镇活茶JindezhenVigortea

产于景德镇市及周边海拔400米以上的茶区，按活茶工艺制成的茶叶。

4

要求

4.1

感官指标

各级别感官品质指标见表1。

表1

各级别感官品质指标

项

目

级别

外

形

内

质

条索

细紧

整碎

匀整

色泽

净度

香气

滋味

鲜醇

汤色

清绿

明亮

黄绿

明亮

叶底

柔软匀整

嫩绿明亮

尚嫩匀

特级

(特一级)

优级

绿润

稍有嫩茎

有嫩茎

鲜嫩清香

显锋苗

细紧

匀整

尚绿润

黄绿

清香

稍低

稍粗

浓醇

平和

(特二级)

有锋苗

黄绿明亮

有单张

壹级

普级

粗实

尚匀整

欠匀整

稍有朴片

有梗朴片

黄绿

绿黄

黄绿

单张稍多

绿黄稍暗

稍粗松

绿黄

稍粗淡

表2

注：因工艺要求，本标准规定茶叶水分含量≤9%，最佳地保持茶叶的色、香、味及有效成分。

农药最大残留限量指标应符合GB2763的规定。

2

DB36/T1015—2018

4.4

净含量负偏差

单件定量包装茶叶的净含量负偏差