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健康饮食知识竞赛试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

2.以下哪种维生素对视力保护非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.猪肉

B.鸡胸肉

C.猪油

D.牛奶

4.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆浆

D.水果

5.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.饮料

6.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.红薯

C.面包

D.鸡蛋

7.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.面包

8.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.猪肉

B.鸡胸肉

C.红薯

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆浆

D.猪肝

10.以下哪种食物属于低糖食物？()

A.水果

B.饮料

C.红薯

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高蛋白食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆浆

D.玉米

E.面包

12.以下哪些维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.西兰花

C.水果

D.牛奶

E.猪肉

14.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.猪油

D.鸡蛋

E.奶酪

15.以下哪些食物富含钙质？()

A.豆浆

B.酸奶

C.鸡蛋

D.水果

E.猪肝

三、填空题(共5题)

16.健康的饮食习惯应该包括每天至少摄入多少种食物？

17.哪一种食物被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳的碳水化合物来源？

18.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

19.哪种食物的蛋白质质量被认为是最高的？

20.哪种矿物质对于骨骼健康最为重要？

四、判断题(共5题)

21.橄榄油是比普通植物油更健康的油脂。()

A.正确B.错误

22.多吃水果可以替代蔬菜的摄入。()

A.正确B.错误

23.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

24.每天吃一颗鸡蛋不会对健康造成影响。()

A.正确B.错误

25.喝碳酸饮料会导致骨质疏松。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述地中海饮食的特点及其对健康的好处。

27.如何判断自己是否摄入了足够的膳食纤维？

28.为什么建议孕妇在孕期增加钙的摄入量？

29.什么是食物的“生物利用率”？它对营养吸收有什么影响？

30.为什么说早餐是一天中最重要的一餐？

健康饮食知识竞赛试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】红薯是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护非常重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

3.【答案】B

【解析】鸡胸肉是低脂肪食物，适合减肥和控制血脂的人群食用。

4.【答案】C

【解析】豆浆是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

5.【答案】B

【解析】水果富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

6.【答案】B

【解析】红薯是全谷物食物，含有丰富的膳食纤维和营养素。

7.【答案】C

【解析】鸡蛋富含优质蛋白质，是人体必需的营养素。

8.【答案】C

【解析】红薯是高纤维食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

9.【答案】D

【解析】猪肝富含铁质，有助于预防贫血。

10.【答案】D

【解析】蔬菜是低糖食物，适合糖尿病患者食用。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和豆浆都是高蛋白食物，有助于肌肉生长和修复。玉米和面包则不是高蛋白食物。

12.【答案】ACE

【解析】维生素A、C和E都有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。维生素B群虽然对健康也很重要，但不是直接提高免疫力的主要维生素。

13.【答案】ABC

【解析】红薯、西兰花和水果都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。牛奶和