中级茶艺师试题+参考答案.docxVIP

中级茶艺师试题+参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径是()。

A、开展道德评价

B、强化道德意识

C、积极参加社会实践

D、提高自己的学历水平

正确答案：D

2.乌龙茶“茶房四宝”是指()。

A、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

正确答案：C

3.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

正确答案：A

4.关于劳动者权利表述错误的是()。

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、获得劳动安全卫生保护的权利

D、享有平等就业和选择职业的权利

正确答案：B

5.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。

A、至五成满

B、至十分满

C、至七成满

D、至六成满

正确答案：C

6.茶艺师工作中要能做到个人仪容仪表()。

A、干净大方

B、洁净整齐

C、整洁大方

D、朴素大方

正确答案：C

7.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A、福建德化

B、江西景德镇

C、浙江龙泉

D、湖南长沙

正确答案：B

8.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、热情好客

B、必须做到推介方式有效

C、必须做到观察入微，现场反应敏捷

D、摸清顾客心理

正确答案：A

9.黑茶的品质特点是“叶色油黑或褐红、汤色福黄或褐红，叶底()”。

A、红叶

B、褐红

C、暗褐

D、黄褐

正确答案：B

10.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、28℃

B、20℃

C、10℃

D、25℃

正确答案：D

11.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。

A、0.03mg/l

B、1mg/l

C、0.08mg/l

D、0.05mg/l

正确答案：B

12.()被陆羽与唐代诗人卢全评为“天下第三泉”。此泉园门模棚上刻有:“第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。

A、“天下第一泉”

B、“天下第二泉”

C、“天下第三泉”

D、“天下第四泉”

正确答案：C

13.“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。

A、三点头

B、三扣手

C、三鞠躬

D、三道谢

正确答案：C

14.茶艺馆领班的主要职责有()。

A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡

D、负责对本班组员的考勤

正确答案：D

15.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。

A、台湾

B、韩国

C、泰国

D、朝鲜

正确答案：B

16.()冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。

A、泥壶

B、玻璃壶

C、紫砂壶

D、挂釉陶壶

正确答案：B

17.()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A、雀舌

B、太平猴魁

C、西湖龙井

D、南京雨花茶

正确答案：B

18.现代泡茶用水的最佳选择是()。

A、纯净水

B、矿泉水

C、雪水

D、山泉水

正确答案：A

19.乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的()。

A、火香

B、花香

C、茶香的纯度

D、持久性

正确答案：D

20.在乌龙茶的审评中其漫泡时间三次分别为()分钟。

A、2-3-5

B、1-2-3

C、2-4-6

D、3-4-5

正确答案：A

21.()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

A、煎茶法

B、调饮法

C、撮泡

D、渝饮

正确答案：B

22.茶叶可分为基本茶类和再加工茶类，其中基本茶类有()大茶类。

A、七

B、四

C、六

D、五

正确答案：C

23.科学饮茶的基本要求是()

A、正确地选择茶叶

B、正确地品饮一杯茶

C、正确地冲泡

D、以上都是

正确答案：D

24.经营单位须取得()、卫生许可证后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、烟草证

B、卫生许可证

C、注册商标

D、QS认证

正确答案：B

25.茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。

A、1/3

B、1/5

C、1/2

D、1/4

正确答案：A

26.水温与香气物质挥发有关，水温低，异味、酸味、青气等物质挥发在空气中的量()-

A、正常

B、增加

C、减少

D、稍多

正确答案：C

27.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香

B、回味和花香

C、回味和甘醇

D、回甘和茶香

正确答案：C

28.清代制壶号称“四名家”的是董翰、()、元锡、（）

A、赵梁、时鹏

B、杨彭年、时鹏

C、陈铭远、惠孟臣