北国饭店餐饮公司成本控制问题探讨.pdf

摘要

随着经济水平和人民生活水平的提高，我国餐饮业得到了快速发展。想做好餐饮，成本控制很重

要。本文结合成本控制问题的相关理论作为研究基础，从意义、内容、方法三方面进行分析梳理。首

先以北国饭店餐饮企业作为切入点，通过对北国饭店餐饮公司的收支情况、营业成本以及成本控制制

度进行分析。接着深入剖析了北国饭店餐饮企业在成本控制方面存在的问题：指出了北国饭店餐饮公

司的采购成本控制体系不完善，高昂的购买价格是经营的漏洞，其原因是餐饮企业缺乏对供应商的分

类管理，缺乏有效的监督；库存成本控制能力弱，北国饭店餐饮公司只确认公司发生的所有种类的显

性成本，忽视公司内所有种类的隐藏成本