浙江省蜂蜜质量安全新洞察：抗生素与重金属残留风险及检测策略.docx

浙江省蜂蜜质量安全新洞察：抗生素与重金属残留风险及检测策略

一、引言

1.1研究背景与意义

蜂蜜作为一种天然、营养丰富且具有生物活性的食品，深受消费者喜爱，在国内外市场都有着广泛应用。我国是养蜂大国，也是蜂蜜生产和出口大国，每年出口的蜂蜜占全球总量的25%。其中，浙江省是我国蜂产品生产的主力军，在全国占据举足轻重的地位，其养蜂业是畜牧业中唯一居全国首位的项目，蜂产品年产量约占全国产量的1/3，年产蜂王浆1000多吨，占全国产量的1/2以上，技术水平居国内领先地位，蜂产品出口额也列全国第一位。

在蜂蜜的生产过程中，为了预防和治疗蜜蜂疾病，抗生素的使用较为常见。例如在防治蜜蜂幼虫